Camila Sampaio

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Informações

• Seguir uma dieta não é só respeitar um cardápio por certo período, ter o resultado esperado e depois voltar aos hábitos anteriores, mas sim, uma mudança de hábito fazer uma reeducação alimentar para a vida toda.
  E para isso, o acompanhamento nutricional tem extrema importância, afinal, na consulta definimos os objetivos, as metas, elaboramos juntos um plano alimentar conforme a necessidade e aceitação de cada paciente. Tudo de forma personalizada, respeitando os gostos, rejeições horários e hábitos alimentares de cada paciente
  Ter uma boa qualidade na alimentação é essencial para uma vida mais longa e saudável,
  
  

• Especialidades

  • Nutrição Clínica
  • Nutrição Assessoria nutricional
  • Nutrição Funcional
  • Nutrição Estética
  • Nutrição Terapia Nutricional

• Currículo

  
  
  Camila Sampaio
  CRN-8: 10752-P
  CRN-4:17100567-S
  
  
  
  
  Nutricionista formada pelo Centro Universitário Assis Gurgacz – FAG – 2016.2 
  
  
  Pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia pelo Instituto Ana Paula Pujol - 2017.2
  
  
  
  
  

• Serviços oferecidos

  • Consultas individualizadas;
  
  
  • Plano alimentar e suplementar personalizado e diferenciado para cada dia da semana. Sem listas de substituições.
  
  
  • Avaliação nutricional por bioimpedância (Composição corporal completa, Percentual de Gordura, Massa Muscular, Hidratação corporal e peso ósseo);
  
  
  • Visita guiada ao supermercado para orientações nutricionais;
  
  
  • Consultoria em controle de qualidade no setor alimentício (Manual, POP'S, treinamento/capacitação para funcionários);
  
  
  • Palestrante em eventos;
  
  
  • Elaboração de cardápios para empresas e eventos;
  
  
  • Elaboração de receitas;
  
  
  • Interação on line por app;
  
  
  • Dieta e evolução no aplicativo no seu celular.

• Links

  • http://www.instagram.com/@nutricamilasampaio

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Conteudo

• Low Carb - Pra que tanto glamour?

  Low Carb - Pra que tanto glamour?

  Adotar o estilo de alimentação low carb é passar a comer comida de verdade. É simplificar a alimentação, não tem nada de glamour. Sabe aquela frase clichê do momento: Abrir menos embalagens e descascar mais alimentos? É o maior objetivo desse programa.
  O estilo de vida low carb além de emagrecer, auxilia na melhora de diversos problemas de saúde como falhas de memória, alterações cognitivas, problemas intestinais, doença celíaca, intolerância ao glúten, algumas doenças cardíacas, diabetes, sobrepeso e obesidade, pessoas com pré disposição ao Alzheimer, dores de cabeça, enxaqueca e epilepsia, doenças inflamatórias, falta de concentração, depressão, ansiedade, transtorno de humor e insônia.
  Infelizmente a low carb vem sendo muito divulgada como modinha e isso acabou meio que banalizando o assunto. E consequentemente criando uma série de falsas idéias, como por exemplo as pessoas que acham que seguir low carb é comer ovo, bacon e queijo o dia inteiro. Em low carb a gente não suplementa gorduras, a gente aprende só a não ter medo delas. São conceitos diferentes. 

• Abstinência glicídica

  Abstinência glicídica

  O que eu mais escuto é: Eu não consigo viver sem carboidrato. Eu sou viciada em açúcar. Vou desmaiar se não comer pão e arroz..... E por ai vai.
  Então vamos por partes: Low carb não é NO CARB, ninguém vai zerar o consumo de carboidrato, vamos sim diminuir bastante, porem, nunca zerar!
  Segundo ponto importante, o nosso organismo é SIM dependente de açúcar. Mas não simplesmente por questões metabólicas. O nosso organismo pede açúcar o tempo inteiro prq fomos condicionados desde sempre a comer carboidrato em excesso e praticamente a todo momento.
  O que acontece é que esse carboidrato tem uma unica função metabólica, que é gerar energia. Na dieta low carb o nosso organismo aprende a utilizar a gordura que ingerimos para gerar energia. Qual a vantagem? Metabolizamos praticamente toda a gordura consumida nesse processo, ao contrário do carboidrato excedente, que fica estocado. Porem, como toda mudança leva tempo, o nosso organismo acaba passando pelo período chamado de ABSTINÊNCIA glicídica. Que nada mais é do que falta do açucar (carboidrato).
  E os sintomas mais comuns são: Dor de cabeça, mau humor, irritabilidade, fraqueza e alterações no trânsito intestinal. 
  A boa notícia é que os sintomas dessa abstinência não duram mais que 5 dias. 
  Então nada de se deixar abater, respire fundo, conte até 10 e foco nos objetivos. 
  IMPORTANTE: Caso os sintomas permaneçam por mais que 5 dias, interrompa o desafio e procure um nutricionista. Muito provavelmente qua você está fazendo alguma coisa errada ou esse estilo de alimentação não serve pra você. 
  Se vc curtiu, marque aqui em baixo todos os seus amigos que também estão participando do desafio, essas informaçõe são muito importantes. 

• Fome X Vontade de comer

  Fome X Vontade de comer

  Atendendo a pedidos, hoje vamos falar sobre as quantidades e as frequências das refeições.
  Quanto eu posso comer disso? Quanto eu posso comer daquilo? E as refeições de 3 em 3 horas?? Foi o que eu mais li nesses últimos dias. 
  A resposta é bem simples: Quando você sentir fome e o quanto a sua fome precisar para se saciar!!!
  Ai com relação as quantidades a regra é: Comer até se sentir saciado, coma com o estômago e não com os olhos. A boa noticia é que a gordura é sacietógena, então ao mesmo tempo que você vai se sentir satisfeito rápido, você vai se manter sem fome por períodos muito mais longos. 
  A orientação de comer de 3 em 3 horas já está completamente ultrapassada e vem sendo cada dia menos recomendada. Essa teoria na verdade foi estabelecida tendo como base uma dieta padrão onde a maior parte dela é composta de carboidratos, que faz com que tenhamos picos de insulina sempre após as refeições e consequentemente a queda da insulina rapidamente também. Então, para que o organismo não entre em estado de hipoglicemia (em média 4h após a ingesta de carboidratos), estabeleceu-se comer a cada 3 hora como prevenção da hipoglicemia. E uma das maiores vantagens de low carb é que só comemos quando temos fome. Afinal, se você é adepto de uma dieta que não te deixa fazer picos de insulina e temanter saciado por horas, pra que comer com tanta frequência se você não tem fome⁉⁉ A grande sacada disso tudo é saber identificar quando é fome e quando é vontade de comer. Então assim, a fome ela não é seletiva, você come o que tiver! Deu vontade de comer um bolo ou um pãozinho, é vontade de comer e não fome.
  Ficou com alguma dúvida sobre esse tema ainda?? Deixe seu comentário aqui em baixo pra mim que eu te ajudo ok

• Caiu em tentação?

  Caiu em tentação?

  O assunto hoje é muito importante. 
  Vamos falar sobre as recaídas, escapulidas ou exceções como algumas pessoas gostam de chamar. Pois bem; tenho visto alguns comentários aqui na pagina e recebido algumas mensagens fechadas também dizendo que furaram o desafio, que abriram uma exceção prq tiveram um evento importante, ou que já sabem que no meio do desafio vão ter algum motivo importante para dar uma escapulida. E maioria das pessoas que estão comentando sobre isso, me perguntam se tem problema. 
  Problema sempre tem, primeiros prq se você se comprometeu a revolucionar a sua alimentação, você deve se lembrar que o compromisso é com você mesmo, segundo que as listas dos alimentos permitidos e proibidos foi elaborada com base em vários bons estudos científicos que mostram a eficácia da combinação e da não combinação desses alimentos no emagrecimento e na melhora de todos as queixas que já falei aqui antes em alguns posts para trás. 
  Mas uma escapulida vai fazer você perder tudo o que você já conquistou até agora? Claro que não. Porem, três garrafas de vinho não são uma escapulida. Uma exceção é você ter uma data importante para comemorar e tomar uma taça de vinho por exemplo. Uma escapulida é você estar em um dia atípico de trabalho e só ter salgados (coxinha, esfirra, risole) por exemplo a sua disposição. 
  Mas lembre-se: Não use essa escapadinha como desculpa para jogar tudo para o alto e voltar para os seus antigos hábitos. 
  A minha dica? Se PRECISAR abrir uma exceção, imediatamente depois volte a sua nova rotina como se nada tivesse acontecido. Passe por cima da escapulida e foco nos seus objetivos, combinado?

• Queijos - Prq atrapalham o emagrecimento?

  Queijos - Prq atrapalham o emagrecimento?

  Esse assunto sempre gera muitas dúvidas. O problema não é o queijo propriamente dito, o problema hoje em dia são os ingredientes presentes nos queijos, principalmente o leite! Afinal, a proposta do nosso programa é limpar a dieta, se livrar dos industrializados e hoje em dia, infelizmente o leite é um produto praticamente todo industrializado. Cheio de conservantes, aromatizantes, açucares e água. Sim, o que compramos na caixinha no supermercado, tem uma quantidade tão pequena de leite de verdade que considera-lo hoje um alimento bom, é uma coisa muito difícil. 
  Mas e os queijos?  Bem, os queijos são feitos de leite né, então.....
  O mesmo vale para os iogurtes, nata, creme de leite..... Ai sempre me peguntam da manteiga; A manteiga, também é feita com leite e tambem é industrializada, porem, não vai ter uma interferência tão grande nessa fase do programa, prq a quantidade consumida no dia é baixa. 
  Uma porção de queijo ocasionalmente vai acabar com tudo o que você conquistou durante os 14 dias Não! Mas como eu sempre digo: Não faça disso um hábito ok. 

• Frutas e sucos

  Frutas e sucos

  Nenhum nutricionista em sã consciência vai dizer algum dia que frutas não são saudáveis. Afinal elas são alimentos muito nutritivos e muito utilizadas em várias estratégias nutricionais. Porem, hoje em dia já existem muitos estudos mostrando que em alguns casos, elas devem ser consumida com moderação. Em quais casos por exemplo?? Para pessoas que desejam ou precisam emagrecer, diabetes, hipercolesterolemia, síndrome metabólica e várias outras doenças são situações em que devemos ter cautela no consumo das frutas.
  O motivo é simples: A quantidade e o tipo de carboidrato que elas trazem. As frutas apresentam um carboidrato simples, que são absorvidos rapidamente e ativam a sua insulina. Você sentirá fome entre 1 e 2 horas depois, que é quando o açúcar do seu sangue abaixa novamente. Ai você vai e come outra fruta e o processo se repete. 
  Só que como a natureza é algo muito perfeito, existem algumas frutas que também possuem carboidratos, porém são absorvidos de forma mais lenta, que chamamos de índice glicêmico. 
  Mais para frete vou postar uma lista das frutas e seus índices glicêmicos ok. 
  E os sucos? Bem, os sucos o problema é o seguinte: Se você comer 1 laranja, você vai ingerir uma quantidade de insulina, vai ativar a sua insulina, mas não vai ser nada tão absurdo assim. Agora, quantas laranjas você precisa para fazer um ou dois copos de suco de laranja Então, mesmo que em low carb a gente não de muita importância para a quantidade e sim para a saciedade, um suco, carrega uma quantidade excessiva de carboidratos e consequentemente vai ativar a insulina e vai provocar fome excessivamente também.

• Pirâmide alimentar Low Carb

  Pirâmide alimentar Low Carb

  Vamos começar o final de semana com uma coisa nova e que pouco se vê por ai ?? É a pirâmide alimentar low carb. Indo contra a todas as recomendações da tradicional pirâmide alimentar que foi desenvolvida no Brasil em 1999 e adaptada em 2013, a pirâmide low carb não tem na sua base os carboidratos, nem mesmo os integrais como na pirâmide tradicional, que serviu de base para a elaboração da nossa cesta básica, que hoje, por questões de logística é composta 100% de alimentos industrializados sendo a maioria deles riquíssimos em carboidratos. Qual o grande problema disso??? Instituiu-se, a partir de estudos que já estão completamente ultrapassados, que o correto é alimentar-se na maioria das vezes de carboidratos. E se formos parar para pensar que uma grande parte da população brasileira, recebe hoje a cesta básica, entendemos o prq dos tantos casos que aparecem nos consultórios de diabetes, obesidade, sobrepeso, síndrome metabólica esteatose hepática e péssimos perfis lipídicos. Como já falamos aqui antes, low carb não é para todo mundo, mas ajuda muita gente e em muitas coisas. Então que tal começarmos o tratamento com reeducação alimentar ?? Passe essa ideia a diante. Convide seus amigos a mudarem a sua alimentação, o seu estilo de vida e a sua saúde.

• Jejum Intermitente 1

  Jejum Intermitente 1

  Por ser um assunto tão polêmico, confesso que estava me segurando para falar sobre esse tema. Mas andam me perguntado tanto que resolvi tentar esclarecer as principais duvidas aqui.
  O ato de jejuar é praticado ha milhões de anos e por vários motivos como religiosos e culturais por exemplo. Não é uma dieta da moda. Até mesmo prq não é uma dieta. É um estratégia usada por nutricionistas em determinadas situações. Afinal hoje em dia já está provado cientificamente que o jejum melhora a sensibilidade a insulina, auxilia na recuperação após exercícios de resistência e força, além de possuir diversos fatores prolongadores da vida, acelerar o processo de perda de peso, melhorar a concentração, memória e qualidade do sono. 
  Quem pode fazer? Pessoas saudáveis que tenham como objetivo perda de peso ou que estejam sendo orientadas por um nutricionista. 
  De quantas horas?? Bem, jejuar é abster-se de qualquer tipo de alimento por um longo período. Existem diversos protocolos de jejum intermitente hoje com comprovada eficácia. Mais para frente falaremos sobre alguns desses protocolos.
  O que pode e o que não pode? É proibido qualquer tipo de alimento sólido. E os líquido estão permitidos desde que livres de qualquer tipo de adoçante.
  A minha opinião sobre o jejum e o emagrecimento é que ele funciona como uma ÓTIMA estratégia para quem deseja perder peso rápido. 

• Carboidratos - Simplificando

  Carboidratos - Simplificando

  Uma pergunta que desde que comecei a estudar a alimentação low carb é o que são os carboidratos. E com o passar do tempo, venho percebendo que essa é a maior dificuldade da maioria das pessoas. Saber identifica-los. 
  Então na forma mais simples e resumida de explicar, carboidratos são os açúcares que encontramos em alguns (muitos) alimentos e que desde que somos bebês acostumamos o nosso organismo a transforma-los em energia. 
  Eles podem ser divididos entre simples e complexos, que podem simplesmente tbm ser definidos como de absorção rápida e de absorção lenta. Para seguir o estilo de alimentação low carb, é muito importante entender bem essa diferença. Afinal os carboidratos simples (de absorção rápida) ativam muito rapidamente a sua insulina (fazem o pico da insulina), rapidamente te saciam, porem rapidamente te deixam famintos tbm. Devem ser quase que excluídos do dia-a-dia. Já os carboidratos complexos são absorvidos de forma mais lenta, porem também elevam a sua insulina, tbm te causam todos os efeitos colaterais do consumo do carboidrato (que já vimos em outros posts aqui). Esses devem ser evitados! 
  Ainda tem dúvida? Vamos resumir:
  Carboidratos simples: açúcar refinado, mel, pão, macarrão, arroz, bolos, biscoitos, lactose, frutose, refrigerantes, doces, frutas, sucralose, aspartame, acessulfame, sucos de frutas, dextrina e todas as farinhas brancas.
  Carboidratos complexos: Feijões, aveia, leguminosas, maltodextrina e vários outros alimentos.
  Viram? Eles estão presentes em muita coisa. Como identifica-los? LEIA RÓTULOS.
  Só assim você irá identificar quais os melhores alimentos para você. 

• Açúcar

  Açúcar

  Atendendo aos pedidos das muitas mensagens que eu recebi depois do post de ontem sobre os carboidratos, resolvi aprofundar mais um pouquinho em mais dois assuntos bem parecidos, porem, diferentes.
  Na segunda parte hoje, vamos falar sobre os tipos de açúcar.
  O açúcar como já falamos ontem é um tipo de carboidrato cristalizado, comestível. Porem, exitem vários tipos dele, que podem ser devido a origem, a forma de fabricação ou refinamento.

  
  
  • Açúcar branco refinado: Passa pelo processo de refinamento e utiliza muitas aditivos químicos no preparo. É um açúcar pobre nutricionalmente.
  
  
  • Açúcar de confeiteiro: Semelhante ao açúcar branco refinado, esse tipo tem adição de amido de milho em sua formulação para conferir textura em pó. 
  
  
  •  Açúcar cristal: Passa por menos etapas de refinamento e no seu processo de preparo, perde quase 90% dos nutrientes.
  
  
  •  Açúcar mascavo: É um açúcar extraído do cozimento do caldo da cana, não passa por refinamento. Apresenta alto valor nutricional. 
  
  
  •  Açúcar demerara: Passa por um leve processo de refinamento, não tem aditivos químicos e por isso não perde seu valor nutricional. 
  
  
  •  Açúcar light: É uma invenção da industria que mistura o açúcar refinado branco com os adoçantes artificiais. 
  
  

  Qual o melhor tipo?? Depende....
  Depende do seu objetivo, da sua alimentação, da estratégia que está sendo utilizada no momento e depende principalmente de para quem cada um está sendo indicado ok

• Adoçantes

  Adoçantes

  E hoje pra gente encerrar esse assunto de carboidratos, vamos falar um pouquinho sobre os adoçantes. 
  Eles são dividios em naturais e artificiais, de acordo com a sua origem e forma de produção.

  
  
  •  Steveosídeo: Mais conhecido como stévia. Esse adoçante é extraído de uma planta encontrada entre o Brasil e Paraguai, chamada Rebaudiana. Não possui calorias, adoça 300% mais que o açúcar refinado e pode ser consumido por diabéticos.
  
  
  •  Agave azul: De origem mexicana, o agave pertence a classe dos açúcares mais nobres, adoça 50% a mais que o açúcar refinado, possui alto valor calórico e não pode ser consumido por diabéticos.
  
  
  •  Alcoólicos: São polióis, ou seja, açúcar extraído do álcool. Adoçam aproximadamente 60% a mais que o açúcar refinado e podem ser utilizados por diabéticos. Alguns não possuem calorias e outros possuem quantidades bem baixas, se comparados a outros tipos de adoçantes.
  
  
  •  Acessulfame-K: Um sal de potássio, que adoça 200% mais que o açúcar refinado, não possui calorias e não é metabolizado pelo organismo.
  
  
  •  Aspartame: Considerado pela literatura o pior adoçante para a saúde, ele possui 4Kcal/g, adoça 300% a mais que o açúcar refinado. Porem, causa uma série de danos no sistema nervoso central, ma formação fetal e diversos sintomas graves, com o consumo a longo prazo. É contraindicado a diabéticos e gestantes.
  
  
  •  Ciclamato: Produzido através de um ácido derivado do petróleo. Não possui calorias e pode ser consumido por diabéticos. Porem, está associado a tumores cancerígenos em muitos estudos. 
  
  
  •  Sacarina: Também é derivado do petróleo, possui alto teor de sódio e não possui calorias. Além de deixar gosto residual muito acentuado.
  
  
  •  Sucralose: Produzida a partir da cana de açúcar. E É artificial por conter alta concentração de cloro. Adoça cerca de 600% a mais que o açúcar refinado, porem, eleva muuuuito a insulina. Sendo totalmente contraindicado para diabéticos e gestantes. 
  
  

• Celulite

  Celulite

  Conhecida por todo mundo e muito temida principalmente pelas mulheres, a celulite chamada tecnicamente hoje em dia de Fibroedema gelóide é caracterizada por um retração irregular da superfície cutânea, que causa o aspecto de casca de laranja, buraquinhos, furinhos..
  A celulite surge com o aumento de líquido que conhecemos como edema nas células adiposas, que comprime as células nervosas, causando dor e falta de oxigenação na região em alguns casos.
  E o nosso organismo para se defender desse processo inflamatório, acaba formando tramas de colágeno, que chamamos de nódulos. 
  A celulite hoje pode ser dividida em graus:
  Grau 1: É praticamente invisível e só pode ser observada com a palpação da pele.
  Grau 2: O processo inflamatório fica mais visível e causa aumento do volume das células adiposas. É possível observar alterações na pele mesmo sem apalpação ou contração. 
  Grau 3: Surgem os nódulos e as fibras começam a ficar mais rígidas. A pele fica com o aspecto de casca de laranja. 
  Grau 4: A celulite é rígida, a pele fica lustrosa, podem surgir pequenas varizes no local devido a circulação está extremamente comprometida na região. Apresenta dor, cansaço e formigamento na região.
  Como podemos tratar com a alimentação? 
  Uma dieta equilibrada garante um organismo mais harmonioso e livre de toxinas. Portanto, uma reeducação alimentar é o primeiro passo para começar a se livrar das temidas celulites. 
  Uma dieta rica em alimentos com ação anti-inflamatória, ação desintoxicante, alimentos de baixo índice glicémico e uma dieta pobre em sódio são exemplos a serem seguidos para conquistar um bom resultado no tratamento da celulite. 
  Vale lembrar que além da alimentação o mercado estético hoje conta com tratamentos maravilhosos e eficazes contra a celulite.
  Procure um profissional qualificado e uma clínica legalizada sempre para fazer um acompanhamento.

• Suplementos alimentares

  Suplementos alimentares

  Suplementos alimentares são para suplementar, suprir, complementar, dietas pobres nutricionalmente. São portanto, para indivíduos que não se alimentam bem ou com objetivos muito específicos como os atletas por exemplo. Veja bem: Eu disse atletas❕ Não pessoas que tem como objetivo perder peso e melhorar definição muscular. 
  Essa semana uma pessoa da minha família (que tem uma excelente alimentação) ganhou um monte de amostras de suplementos e me perguntou para que serviam e o que eu achava. O meu comentário foi bem simples: As "comidas" em pó (generalizando os suplementos), foram desenvolvidas quando o homem começou a ir para o espaço e não tinham nem como armazenar, nem preparar seus alimentos. E fim de papo!
  Como nutricionista, fui "treinada" a orientar o consumo de comida e não de cápsulas, afinal, sou o único profissional legalmente capacitado para prescrever alimentos. 
  E frequentemente sou indagada por pacientes , se não vou passar nenhum suplemento. E eu costumo responder por partes. Primeiro vou ver seus exames e te avaliar fisicamente. Se apresentar alguma carência nutricional, sim, vou suplementar. Caso contrário, vou ensina-lo a se nutrir com comida. 
  Ha algumas décadas passamos pelo boom da comida industrializada e hoje em dia (principalmente em consequencia do alto consumo de industrializados), vivenciamos um boom de suplementos. 
  Portanto, não vá pela moda, consulte um médico ou nutricionista, caso você tenha carência nutricional, ele vai te orientar quanto as suplementações necessárias. Caso contrário, um bom nutricionista vai te ensinar a comer corretamente. E vamos combinar? Comida de verdade é muito mais gostoso que cápsulas ou Shakes não é?!?!

• Low carb X Plaeo X Cetogênica

  Low carb X Plaeo X Cetogênica

  Resumindo as perguntas da semana em um post....
  PALEO é nada mais nada menos do que comer comida de verdade. Mas se você ainda tem dúvida sobre o que é comida de verdade, é simples: COMIDA DE VERDADE é aquela que a natureza nos oferece. Aquela que os seus tataravós reconheceriam se vissem na sua mesa. A alimentação paleo não exclui os carboidratos (mas utiliza-se os melhores para a saúde), mas exclui TODOS os industrializados. É simples: Você já viu árvore de barrinhas? Portanto, não existe barrinha paleo!
  Em LOW CARB, o organismo adapta-se para utilizar a gordura como fonte de energia. Nesse estilo restringe-se o consumo de carboidratos . Porem, são permitidos o consumo entre 100 e 150g de carboidratos por dia. E alguns alimentos industrializados são permitidos.
  Na CETOGÊNICA quase que exclui-se os carboidratos. O consumo deve ser de no máximo 40g por dia de carboidratos. Ela é eficiente por induzir a cetose, que é um estado metabólico em que o fígado transforma a gordura em corpos cetônicos, que são utilizados por praticamente todo o organismo para gerar energia. Logo,a perda de peso vai ocorrer de forma mais rápida. 
  Vale lembrar que nenhum dos estilos é indicado para todo mundo. Consulte um nutricionista e ele irá elaborar a melhor estratégia para você.