Dra Kassandra Gadelha

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Minhas Receitas

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  PÃO DE LINHAÇA

  PÃO DE LINHAÇA

  INGREDIENTES:

  
  
  • 4 colheres de sopa de linhaça;
  
  
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  
  
  • 2 colheres de sopa de água;
  
  
  • 1 ovo inteiro;
  
  
  • Sal à gosto.
  
  

  MODO DE PREPARO:

  
  
  • Primeiro bata as sementes de linhaça no processador ou liquidificador (você pode utilizar também a farinha de linhaça);
  
  
  • Coloque a linhaça em um recipiente de vidro, adicione o fermente e o ovo e mexa bem com um garfo;
  
  
  • Por fim adicione a água;
  
  
  • Pronto, coloque em um pote de vidro no formato que você queira que fique o pão e coloque no microondas por 2 minutos (o tempo pode variar dependendo do microondas);
  
  

  Observação: você pode utilizar o forno à 200 ºC por 15 minutos.
  
  
  
  
  

  
  
  
  
  

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  PATÊ DE ATUM

  PATÊ DE ATUM

  INGREDIENTES

  
  
  • 1 lata de Atum em óleo
  
  
  • 3 colheres de sopa de Azeite
  
  
  • Salsinha, orégano
  
  
  • Azeitonas pretas picadas
  
  

  
  
  MODO DE PREPARO:

  
  
  • Abrir a lata de atum e deixar escorrer o óleo em uma peneirinha.
  
  
  • Após escorrer bem o óleo colocar o atum sobre um papel absorvente.
  
  
  • Colocar em uma vasilha de vidro e misturar o azeite, azeitonas, salsinha,e o orégano.
  
  
  • Guardar em geladeira.
  
  

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  ESPAGUETE DE ABOBRINHA

  ESPAGUETE DE ABOBRINHA

  INGREDIENTES:
  Para o espaguete:

  
  
  • 150g de abobrinha cortada em lâminas finas;
  
  
  • 1 dente de alho ralado;
  
  

  Para o molho:

  
  
  • 50g de tomates picados em cubos pequenos sem sementes
  
  
  • ½ cebola (aproximadamente 20g)
  
  
  • Azeite extravirgem (a gosto)
  
  
  • Sal (a gosto)
  
  
  • 1 dente de alho
  
  
  • Manjericão (a gosto)
  
  
  • ½ xícara (chá) de polpa de tomate
  
  

  
  
  MODO DE PREPARO:
  Para o espaguete:

  
  
  • Fatie a abobrinha em lâminas finas e reserve.
  
  
  • Doure o alho ralado em um fio de azeite.
  
  
  • Desligue o fogo.
  
  
  • Ainda quente, acrescente a abobrinha já cortada tipo espaguete.
  
  
  • Salpique com sal.
  
  
  • Observação: A abobrinha não vai ao fogo! O calor da panela já basta
  
  

  Para o molho:

  
  
  • Em uma panela, doure a cebola no fio de azeite, coloque o molho de tomate e refogue.
  
  
  • Acrescente o tomate já cortado e desligue o fogo logo em seguida.
  
  
  • Finalize salpicando com sal.
  
  
  • Monte o espaguete em formato de ninho, coloque o molho de tomate no meio.
  
  
  • Decore com folhas de manjericão e sirva.
  
  

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  ARROZ DE COUVE-FLOR

  ARROZ DE COUVE-FLOR

  INGREDIENTES:

  
  
  • ½ couve-flor
  
  
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  
  
  • 1 dente de alho amassado
  
  
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  
  
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  
  

  
  

  MODO DE PREPARO:

  
  
  • Lave a couve-flor em água fria e seque bem.
  
  
  • Usando um ralador de queijo, rale a couve-flor no ralo grosso.
  
  
  • Ou coloque num processador e bata usando a função pulsar até obter uma textura similar à do arroz.
  
  
  • Numa frigideira, refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente.
  
  
  • Acrescente a couve-flor e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
  
  
  • Tempere com sal e pimenta.
  
  
  • Polvilhe com salsinha e sirva em seguida no lugar do tradicional arroz branco.
  
  

  
  

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  MUFFINS DE OMELETE

  MUFFINS DE OMELETE

  INGREDIENTES:

  
  
  • 1 ovo
  
  
  • 35g de carne moída ou frango desfiado
  
  
  • 15g de legumes picados (cebola, tomate, pimentão ou seus preferidos)
  
  
  • 5ml de água
  
  
  • Sal e pimenta á gosto
  
  
  • Queijo parmesão: 5g (opcional)
  
  

  
  
  MODO DE PREPARO:

  
  
  • Em um recipiente bata o ovo e acrescente a carne ou frango e os demais ingredientes
  
  
  • Misture um pouco
  
  
  • Coloque na forminha de muffins untada com óleo de coco
  
  
  • coloque no forno pré aquecido à 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou quando ao enfiar a faca ela saia quase limpa
  
  

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  SALADA VERDE

  SALADA VERDE

  INGREDIENTES:

  
  
  • 2 alcachofras cozidas
  
  
  • 1/2 maço de aspargos cozidos no vapor durante 5 minutos
  
  
  • 1 pimentão vermelho assado sem pele
  
  
  • 150g de espinafres lavados e picados
  
  
  • 6 azeitonas verdes picadas
  
  
  • Azeite, limão e sal à gosto
  
  

  
  
  MODO DE PREPARO:

  
  
  • Corte o interior da alcachofra e raspe as folhas para aproveitar o máximo
  
  
  • Elimine o talo duro dos aspargos  e corte o restante em pedaços grandes
  
  
  • Enquanto isso, coloque o pimentão sobre o fogo deixando-o assar completamente e girando-o de vez em quando, até que fique negro toda a superfície
  
  
  • Retire-o do fogo e extraia a camada negra em água corrente
  
  
  • num recipiente misture todos os ingredientes e tempere à gosto
  
  

  
  
  RENDIMENTO: 2 porções

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  SALADA PROTÉICA

  SALADA PROTÉICA

  INGREDIENTES:

  
  
  • 1/2 xícara de grão de bico
  
  
  • 1 xícara de quinoa
  
  
  • 2 colheres de sopa de coentro ou salsa picados
  
  
  • Limão a gosto
  
  
  • Uma pintada de sal
  
  
  • Azeite a gosto
  
  
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  
  
  • 25 g de tomate cortado em tiras finas
  
  
  • 6 azeitonas pretas
  
  

  
  
  MODO DE PREPARO:

  
  
  • Coloque o grão de bico de molho de um dia para o outro
  
  
  • Lave a quinoa com água abundante para retirar a saponina
  
  
  • Ferva o grão de bico até ficar macio
  
  
  • Ferva a quinoa separadamente em água abundante durante 12 minutos
  
  
  • Coe o grão de bico e a Quinoa e deixe esfriar
  
  
  • Misture os dois ingredientes numa saladeira e acrescente os demais ingredientes.
  
  

  
  
  RENDIMENTO: 2 porções

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  SALADA DE PALMITO E GRÃO DE BICO

  SALADA DE PALMITO E GRÃO DE BICO

  INGREDIENTES:

  
  
  • 1/2 xícara de grão de bico
  
  
  • 1/2 tomate grande picado
  
  
  • 1/2 cebola média picada
  
  
  • 6 azeitonas picadas
  
  
  • 1/2 vidro de palmito cortado em rodelas
  
  
  • 1/2 maço de rúcula
  
  
  • 1 colher de azeite de oliva
  
  
  • 1 pitada de sal
  
  
  • cebolinha picada
  
  

  
  
  MODO DE PREPARO:

  • Numa tigela junte todos os ingredientes, use a rúcula e as cebolinhas para decorar

  
  
  RENDIMENTO: 2 porções

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  Bolinho de abacaxi com coco

  Bolinho de abacaxi com coco

  Ingredientes:

  
  
  • 1 ovo;
  
  
  • 1 fatia de abacaxi triturada;
  
  
  •  2 colheres de coco ralado;
  
  
  • 1 colher sopa de farinha de amêndoas;
  
  
  • 1 colher de adoçante (xilitol);
  
  
  • 1 colher de sopa de manteiga da terra ou óleo de coco;
  
  
  • 1 pitada de fermento.
  
  

  Modo de preparo:

  • Bata tudo em uma tigela ou xícara grande e leve ao microondas por 3 min. ou forno até dourar.

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  Bolinho de coco protéico

  Bolinho de coco protéico

  Ingredientes:

  
  
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco;
  
  
  • 1 scoop de proteína de sua preferência;
  
  
  • 1 ovo;
  
  
  • 1 colher de sopa de água;
  
  
  • 1 colher de adoçante xilitol;
  
  
  • 1 colhe de fermento em pó;
  
  

  Preparo:

  
  
  • Misturar tudo em uma xícara grande;
  
  
  • Colocar por 2 minutos no microondas.
  
  

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  Bolinho de chocolate

  Bolinho de chocolate

  Ingredientes:

  
  
  • 1 ovo inteiro;
  
  
  • 1 colher de pasta de amendoim integral;
  
  
  • 1 colher de sobremesa de adoçante xilitol;
  
  
  • 1 colher de sobremesa de cacau puro;
  
  
  • 1 colher de sopa de farelo de aveia;
  
  
  • 1 colher de chá de fermento químico;
  
  

  Modo de preparo:

  
  
  • Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea;
  
  
  • adicione o fermento e mexa delicadamente;
  
  
  • Leve ao forno em forminhas de cupcake em temperatura alta por 12 minutos.
  
  

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  FAROFA FUNCIONAL

  FAROFA FUNCIONAL

  INGREDIENTES:

  
  
  • ½ xíc. (chá) de semente de linhaça triturada
  
  
  • ½ xíc. (chá) de gergelim torrado e triturado
  
  
  • 2 xíc. (chá) de castanhas variadas trituradas em pedaços menores
  
  
  • ½ xíc. (chá) de sementes de melão torradas e trituradas
  
  
  • ½ xíc. (chá) de farelo de arroz
  
  
  • ½ xíc. (chá) de farelo de aveia
  
  

  
  
  MODO DE PREPARO:
  Torre todas as sementes e as castanhas, em forno médio, por 15 minutos. Triture-as no liquidificador separadamente. Misture tudo até obter uma mistura homogênea, tempere de sua preferência

  
  

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  Salada no pote

  Salada no pote

  SALADA NO POTE:
  
  
  

  A salada no pote de vidro é diferente, ou seja, é um jeito inovador de comer salada, o que pode te motivar a comer mais verduras, auxiliando na busca por uma alimentação mais balanceada e saudável. 

  Melhor ainda é saber que, dentro desse tipo de frasco, sua salada se manterá fresca e estará livre de componentes perigosos para a saúde!

  Além dessas vantagens, optar pelo pote de vidro em vez das vasilhas plásticas traz inúmeros outros benefícios. Confira:

  ·         Você pode prepará-la com antecedência e armazená-la na sua geladeira, pois a salada no pote de vido dura cerca de uma semana;
  

  ·         O vidro é livre de BPA (ou bisfenol-A), composto utilizado na produção de plásticos e resinas, e que é prejudicial à saúde;
  

  ·         O pote de vidro pode ser bem fechado e, com isso, não há perigo do molho da salada vazar;
  

  ·         O pote de vidro mantém as folhas mais frescas;
  

  ·         O pote de vidro é reutilizável.
  

   

  OBSERVAÇÕES:

  ·         Coloque sempre a salada no pote de vidro. Ou seja: esqueça o pote de plástico (que muitas vezes contém BPA).
  

  ·         Opte por frascos de vidro de boca larga, que são bem mais fáceis de preencher.
  

  ·         Aproveite a noite de domingo para montar as saladas de todos os dias da semana.
  

  ·         Na hora de preparar as saladas, monte “etapas” com os ingredientes e depois só vá colocando cada um dentro de cada pote. (Por exemplo, deixe todas as folhas de alface já lavadas em uma vasilha; todos os pepinos já cortadinhos etc., e depois só vá distribuindo um pouco em cada pote).
  

  ·         Não se esqueça de que o molho deve ser sempre colocado em primeiro lugar.
  

  ·         Lave muito bem todos os ingredientes antes de colocá-los no pote. No caso das folhas, lave-as e seque-as bem.
  

  ·         Dê preferência ao tomate cereja em vez do tomate tradicional picado (já que ele solta muita água quando cortado).
  

  ·         Varie sempre que possível a montagem da salada para não enjoar.
  

   

   

  RECEITAS DE MOLHOS PARA MONTAR A SALADA:

   

  1. Vinagrete de limão

  Ingredientes:

  ·         Suco de 1 limão grande
  

  ·         ½ xícara de azeite
  

  ·         4 dentes de alho picados
  

  ·         Sal marinho a gosto
  

  ·         Pimenta preta (pouco)
  

   

  Modo de preparo: 

  ·         misture todos os ingredientes e pronto! 
  

  ·         Se necessário, acrescente um pouco de água filtrada.
  

   

  2. Molho de vinagre de maça

  Ingredientes:

  ·         ½ xícara de vinagre de maça
  

  ·         2 colheres de azeite extravirgem
  

  ·         Orégano a gosto
  

  ·         Sal a gosto
  

  Modo de preparo:

  ·         misture todos os ingredientes e pronto!
  

   

  3. Salada com feijão branco

  Ingredientes:

  ·         Alface
  

  ·         Rúcula
  

  ·         Feijão branco
  

  ·         Brócolis
  

  ·         Cenoura
  

  ·         Beterraba
  

  ·         Milho
  

  ·         Azeite
  

  ·         Vinagre
  

  ·         Sal
  

  Modo de preparo: 

  ·         Faça um molho com vinagre, azeite e sal e coloque na primeira camada. 
  

  ·         Depois coloque o feijão branco já cozido. 
  

  ·         Na sequência, os brócolis, a cenoura, a beterraba e o milho. 
  

  ·         Por fim, coloque as folhas de rúcula e alface.
  

   

  4. Salada clássica

  Ingredientes:

  ·         Tomate cereja
  

  ·         Mozzarela di Bufula
  

  ·         Azeitonas
  

  ·         Alface
  

  ·         Rúcula
  

  ·         Limão
  

  ·         Sal
  

  Modo de preparo: 

  ·         Misture o limão com o sal e coloque ao fundo do pote, iniciando a primeira camada.
  

  ·         Coloque a Mozzarela di Bufula, depois o tomate cereja e as azeitonas. 
  

  ·         Por fim, o alface e a rúcula.
  

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  Receita de molho de ervas para salada de folhas light

  Receita de molho de ervas para salada de folhas light

  Ingredientes:

  
  
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  
  
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
  
  
  • 1 pote de iogurte desnatado;
  
  
  • 1 colher de chá de cebola picada;
  
  
  • 1 colher de chá de maionese light;
  
  
  • 1 xícara de chá de dill;
  
  
  • 1 xícara de chá de cebolinha;
  
  
  • 50 ml de água;
  
  
  • 2 gotas de adoçante;
  
  
  • sal a gosto;
  
  
  • pimenta-do-reino a gosto.
  
  

  Modo de preparo:

  Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e sirva regando por cima da salada de folhas frescas.

  
  
  
  
  

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  Receita de molho para salada de folhas light com abacate

  Receita de molho para salada de folhas light com abacate

  Ingredientes:

  
  
  • 1 colher de sopa de limão;
  
  
  • 5 folhas de hortelã fresca;
  
  
  • 2 colheres de sopa de polpa de abacate madura;
  
  
  • sal a gosto.
  
  

  Modo de preparo:

  Bata todos os ingredientes como uma guacamole e sirva com a salada

  
  
  
  
  

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  Receita de molho de mostarda e mel para salada de folhas light

  Receita de molho de mostarda e mel para salada de folhas light

  Ingredientes:

  
  
  • 1 colher de sobremesa de mel;
  
  
  • 1 colher de sobremesa de mostarda;
  
  
  • 2 colheres de sopa de iogurte desnatado;
  
  
  • sal a gosto;
  
  
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva.
  
  

  Modo de preparo:

  Incorpore bem todos os ingredientes batendo com um fouet e quando emulsionar sirva com a salada.

  
  
  
  
  

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  Receita de molho de queijo para salada de folhas light

  Receita de molho de queijo para salada de folhas light

  Ingredientes:

  
  
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado;
  
  
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  
  
  • 1 pitada de noz moscada;
  
  
  • 1 xícara de leite desnatado;
  
  
  • 1 colher de sopa de amido dissolvido em duas colheres de sopa de leite.
  
  

  Modo de preparo:

  Misture todos os ingredientes até obter um molho consistente e homogêneo. Sirva com a salada.

  
  
  
  
  

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  Receita de molho para salada de folhas light com hortelã e cebola

  Receita de molho para salada de folhas light com hortelã e cebola

  Ingredientes:

  
  
  • 3 colheres de sopa de hortelã;
  
  
  • 1 cebola crua picada;
  
  
  • sal a gosto;
  
  
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
  
  

  Modo de preparo:

  Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e sirva com a salada de folhas.

  
  
  
  
  

Avaliação

• • Nota geral: 5
  • Agendar Consulta

• Nelson Luiz Peixoto Guimaraes

  Nota: 5 estrelas

• Carlo Reillen Lima Martins diz:

  “Todas as minhas dúvidas sempre ficam esclarecidas. A dieta atende minha demanda. Posso passar mais uns 20 anos seguindo a dieta sem grandes dificuldades.”

  Nota: 5 estrelas

• Cleane Hebe

  Nota: 4 estrelas

• Maria Bernadete de Araújo Silva diz:

  “Excelente! Super indico! Beijos! ”

  Nota: 5 estrelas

• Agina Suyani Oliveira Viana

  Nota: 5 estrelas

• Ricardo Fonseca dos Santos

  Nota: 5 estrelas

• Leila Cristiani Correia de Freitas e Souza

  Nota: 5 estrelas

• Ana Cristina Carneiro Cavalcanti

  Nota: 5 estrelas

• Ironildo Leal

  Nota: 5 estrelas

• Fabiano Tavares de Lima diz:

  “Obrigado Kassandra pelo envio do plano alimentar.”

  Nota: 5 estrelas

• Darland Lima Souto

  Nota: 5 estrelas

• Kelly Samara Lira de Paiva

  Nota: 5 estrelas

• Vinícius Carvalho Silveira

  Nota: 5 estrelas

• Wilson Rodrigues e Silva

  Nota: 5 estrelas

• Kelly Samara Lira de Paiva diz:

  “Profissional capacitadissima, consulta detalhada, acompanhamento, acessível e interessada em tirar as duvidas. Super indico!”

  Nota: 5 estrelas

• Fabiano Tavares de Lima

  Nota: 5 estrelas

• Rodolfo Rafael Santa Cruz

  Nota: 5 estrelas

• Maria Eulânia Silva Araújo

  Nota: 5 estrelas

• Haula Chaaban Abdul Wares

  Nota: 5 estrelas