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Atuando como nutricionista desde 2001.
Graduada na Universidade Santa Úrsula.
Registrada no Conselho Regional de Nutrição
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Mais uma vez comprovo que quando as pessoas se dedicam a fazer exercício e a mudar a sua alimentação, os resultados aparecem.

2017.04.27 - Aumento de Massa Muscular

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Parabéns ao meu cliente.Devagar chegando lá.

2017.05.08 - Perda de Peso

2017.05.08 - Perda de Peso

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Parabéns ao meu cliente.
Devagar chegando lá.
Parabéns para minha paciente.

2017.07.04 - Perda de Peso

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Parabéns para minha paciente.
2017.06.30 - 1 mês (Diferença já visível).

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2017.07.04 - Balança de Bioimpedência

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Minhas Receitas

Pão de Banana saudável

Pão de Banana saudável

Pão de Banana saudável

Ingredientes:
2 ovos
3 bananas maduras
100 g iogurte natural
1 col café de essência de baunilha
1/3 xic de açúcar de coco ou adoçante ( stevia: 10 - 12 gotas)
1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
1 e 1/2 col chá de bicarbonato
1/2 col chá de sal

Modo de Preparo:
Bater os ovos. Adicionar asa bananas amassadas, o iogurte, a baunilha, o açúcar/ adoçante e bater. Misturar a farinha, o bicarbonato e o sal. Misturar os ingredientes líquidos nos secos. Despejar a massa em uma forma ( use de silicone para pão).
Vinte e cinco minutos no forno ( temperatura máxima) + 10 minutos ( temperatura média).
Para quem quiser uma cobertura de chocolate: Misturar 1/2 banana amassada + 1 col chá de cacau em pó + adoçante ( a gosto)
Brigadeiro banana light

Brigadeiro banana light

Brigadeiro banana light

Ingredientes:
1 banana
2 col sobremesa de leite em pó desnatado
1 col sobremesa de cacau em pó
raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:
Descasque e amasse banana. Leve ao micro - ondas por 1 minuto. Misture o leite em pó e o cacau.
Coloque asa raspas de chocolate por cima.
Pasta de Amendoim Energética

Pasta de Amendoim Energética

Pasta de Amendoim Energética

Ingredientes:
1 xíc chá de amendoim torrado sem pele e sem sal
1 col chá de açúcar mascavo
1 col chá de óleo de coco

Modo de Preparo:
Aqueça o amendoim para que ele solte o se óleo. Leve ao forno, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos, somente para esquentar, sem torrar. Depois, bata no processador ou liquidificador até que vire uma pasta e acrescente o açúcar mascavo e o óleo de coco. Armazene em um vidro esterilizado e deixe fora da geladeira para não endurecer.
Panqueca

Panqueca

Panqueca

Ingredientes;
3 ovos inteiros
1 col sopa farelo de aveia
3 fatias queijo meia cura
2 col sopa queijo cottage
10 folhas de hortelã

Modo de Preparo:
Misture os ovos com a aveia. Colocar na panela untada de azeite de coco e em seguida colocar os recheios.
Mingau de Aveia

Mingau de Aveia

Mingau de Aveia

Ingrediente:
1 xíc chá de leite de Amêndoas
2 col mesa farelo de aveia
4 claras de ovos
Canela a gosto
Adoçante a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Em uma panela, misture o lelite de amêndoas a aveia e mexa em fogo baixo. Adicione as claras de ovos quando perceber que está engrossando e continue mexendo. Desligue o fogo quando o alimento atingir a consistência de mingau. Adicione o adoçante e a canela.
Pão de ervas sem glúten

Pão de ervas sem glúten

Pão de ervas sem glúten

Ingredientes:
3 ovos
2 col sopa linhaça dourada
11/2 xíc chá de água
2 col sopa azeite de oliva
1 col sopa açúcar mascavo
3 col sopa povilho doce
1 xíc chá farinha de arroz
1 xíc chá fainha de arroz integral
2 col sopa fermento em pó
sal a gosto
Ervas finas picadas ( manjericão, alecrim, salsinha cebolinha e tominho )

Preparo:
Lanches 1

Lanches 1

Mix de oleaginosas:

In
2 castanhas do Pará
3 castanhas de Cajú
5 pistaches
Lanches 2

Lanches 2

Mix de Frutas Vermelhas:

Ingredientes:
5 acerolas
3 uvas roxas
3 uvas verdes
Lanches 3

Lanches 3

Banana em rodelas com farelo de aveia e chia

Ingredientes:
1 banana
1 col sobremesa farelo de aveia
1 col chá chia
Empadinha de Frango

Empadinha de Frango

Empadinha de Frango

Ingredientes:
Massa:
100 g batata doce cozida e sem casca
150 g frango cozido desfiado
sal do himalaia a gosto

Recheio:
100 g frango cozido desfiado
1/2 tomate picado em cubos
1/2 cebola picada em cubos
1 col sobremesa água
1/2 xíc leite
1 col chá maizena
Tempero a gosto (sal, açafrão,orégano, alho desidratado, salsa desidratada)

Preparo da Massa:
Bata os ingredientes no liquidificador ou processador até formar uma massa homogênia. Reserve.

Preparo do Recheio:
Refogue a cebola e o alho em 1 colher de água. Acrescente os temperos e mexa. Junte ao refogado o frango desfiado.
Em uma xícara, dissolva a maizena no leite.
Acrescente essa mistura ao frango já refogado. Mexa até levantar fervura. Reserve.

Montagem:
Divida a massa em 2/3 e 1/3. Com 2/3 da massa forre forminhas de silicone e leve no forno para assar por 15 minutos. Tire do forno e acrescente o recheio. Com o 1/3 da massa restante, faça as tampinhas das empadas. Pincele ovo nasa empadinhas e leve para assar novamente até dourar.
Retire das forminhas e sirva
Beringeja ao forno

Beringeja ao forno

Berinjela ao forno

Ingredientes:
1 berinjela
Sal
Pimenta preta
Azeite de Oliva
80 g queijo muçarela
100 g tomate cereja
Manjericão

Modo de Preparo:
Cortar a berinjela em rodelas. Dispor em uma forma untada com azeite de oliva e temperar com sal e pimenta preta.
Em cima de cada fatia, colocar o queijo muçarela ralado, o tomate cereja cortado ao meio, uma folha de manjericão e finalizar temperando com sal, pimenta preta e regar com azeite de oliva.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 20 minutos ou até o queijo derreter.
Lasanha light de abobrinha

Lasanha light de abobrinha

Lasanha light de abobrinha

Ingredientes:
2 abobrinhas fatiadas no mandolim
1 xíc frango desfiado
1/2 xícara cebola picadinha
4 dentes alho amassados
1/2 xíc biomassa de banana verde
1/2 xíc cogumelos frescos fatiados (shimeji ou shitake)
fio de azeite extra virgem
sal a gosto
1 col sopa cottage sem lactose para finalizar

Modo de Preparo:
BOLO DE CASCA DE BANANA VERDE COM CALDA

BOLO DE CASCA DE BANANA VERDE COM CALDA

BOLO DE CASCA DE BANANA VERDE COM CALDA

Ingredientes:
Bolo de casca de banana verde com calda
2 XÍC CASCA BANANA VERDE PICADA
1 OVO
1/2 XÍC LEITE
1 COL SOPA DE ÓLEO DE NOZ PECÃ
11/2 XÍC AÇÚCAR DEMERARA
11/2 XÍC FARINHA AVEIA
1 COL SOPA DE FERMENTO

Modo de Preparo:
BATA NO LIQUIDIFICADOR A GEMA, O LEITE, O ÓLEO E A CASCA DA BANANA VERDE COZIDA E PICADA. DEPOIS DE BEM LIQUIDIFICADO ACRESCENTE A FARINHA DE AVEIA, DEPOIS A CLARA EM NEVE E POR ÚLTIMO O FERMENTO. ASSE EM FORNO PRÉ AQUECIDO 180 GRAUS 45 MIN.
PARA A CALDA USE A BIOMASSA DE BANANA VERDE, CACAU EM PÓ, AÇÚCAR DEMERARA E LEITE.
Bolo Integral de Maçã

Bolo Integral de Maçã

Bolo Integral de Maçã

Ingredientes:
1 maçã (sem casca)
1 xíc farinha trigo integral
200 g iogurte (2 greco 0%gordura)
1 col sob canela em pó
3 ovos inteiros
4 col sopa óleo de coco
4 col sopa açúcar mascavo ou 4 col sopa adoçante em pó(de forno e fogão)

Após bater tudo acrescente (sem bater, somente mexendo com a colher)

1/2 xíc aveia (flocos finos)
1 col sopa fermento em pó
3 maçãs grandes picadas (sem casca)

Modo de Preparo:
Untar a forma de silicone somente com óleo de coco, lavar em forno pré aquecido e assar. Depois de assado, desenformar e polvilhar com canela.
Omelete de Forno

Omelete de Forno

Omelete de Forno

Ingredientes:
3 ovos
1/2 abobrinha picada
1/2 tomate picado
Queijo mussarela picada a gosto- temperado com sal de ervas finas e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Despeje o conteúdo nas forminhas de silicone e leve ao forno até ficarem dourados
Essa receita rende até 6 porções.
Torta Integral de Sardinha

Torta Integral de Sardinha

Torta Integral de Sardinha

Ingredientes:
1 xíc de óleo
2 xíc de leite
2 xíc de farinha de trigo integral
3 ovos
1 col sob sal
2 col sob fermento em pó
Recheio:
2 latas sardinha
1 lata seleta de legumes
1/2 lata milho
2 tomate picadinhos

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Misture todos os ingredientes do recheio em um prato. Em uma forma jogue metade da massa, depois distribua o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 45 min.
Brownie de Tapioca de frigideira

Brownie de Tapioca de frigideira

Brownie de Tapioca de frigideira

Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 clara
1 col sopa de polvilho doce
2 col sopa de goma de tapioca
2 co sopa de cacau em pó
1 tablete 25g de chocolate 50% cacau derretido
2 col sopa açúcar de coco

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e despeje a mistura em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Quando as bordas começarem a se soltar, vire e deixe cozinhar o outro lado por menos tempo para que o centro não fique seco e está pronto.
Chips de abobrinha

Chips de abobrinha

Chips de abobrinha

Fatie a abobrinha em fatias bem fininhas e as deixe de molho numa bacia com água fria por 15 minutos. Coloque- as num refratário com papel próprio para ir ao forno e as tempere com sal e pimenta, se gostar.
Leve ao micro-ondas por 8 minutos e vire na metade do tempo.
Tapioca de Espinafre com Recheio de pasta de iogurte natrual

Tapioca de Espinafre com Recheio de pasta de iogurte natrual

Tapioca de Espinafre com Recheio de pasta de iogurte natural

Ingredientes:
Recheio:
2 potes de iogurte natural light (90g cada)
1 col sopa de mostarda
1/2 col sopa de azeite
1 col sopa de cebolinha verde picada
1 col chá de raspas de casca de limão
1 pitada de pimenta do reino
1/2 col chá de orégano
150g de peito de peru fatiado e picado
Tapioca:
1/2 xíc chá de espinafre aferventado e escorrido
2 xíc chá de polvilho doce

Modo de Preparo::
Recheio:
Em um recipiente misture o iogurte natural, a mostarda, o azeite, a cebolinha verde, asa raspas de limão, a pimenta do reino e o sal. Em um recipiente a parte tempere o tomate para a montagem, assim como o restante dos ingredientes.
Tapioca:
Em um liquidificador bata o espinafre com 100 ml de água. Passe por uma peneira, formando um suco fino- cerca de 1/2xícara chá. Em um recipiente coloque o polvilho e regue-o aos poucos com o suco formado, misturando bem e esfregando-o com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida. Aqueça uma frigideira antiaderente, peneire o polvilho umedecendo sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços, formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca. Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando secar rapidamente do outro lado. Repita o processo até terminar toda a massa. Reserve.

Montagem:
Coloque um pouco de pasta de iogurte natural reservada no centro de cada tapioca, distribua o peito de peru e o tomate temperado com orégano e dobre ao meio.
Sirva.
Bolo de Cenoura do bem

Bolo de Cenoura do bem

Bolo de Cenoura do bem

Ingredientes:
Massa:
3 ovos
2 cenouras média
100ml de óleo de girassol
11/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de amêndoas sem pele ou polvilho doce
1/2 xícara de fécula de batata (ou amido de milho)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher sopa de essência de baunilha (opcional)

Recheio e Cobertura:
3 colheres de sopa de cacau
400 ml de leite sem lactose ou vegetal
4 colheres de sopa de açúcar demera
11/2 colher sobremesa de amido de milho
1 colher sobremesa de manteiga ghee

Modo de Preparo:
Massa:
Em um recipiente junte a farinha de arroz e fécula de batata ou amido. Reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador e depois junte as farinhas. Misture com um fouet e incorpore o fermento em pó delicadamente.
Unte um forma grande com óleo de girassol e polvilhe fubá ou farinha de arroz. Leve ao forno pré aquecido em 180 d por 30 a 40 minutos.
Molho de limão para salada

Molho de limão para salada

Molho de limão para salada

Ingredientes:
- 50 ml de limão
- 150 ml de azeite
- 1 colher de cheiro verde picado
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes em um pote de vidro com tampa, feche e chacoalhe bem até ficar homogêneo e cremoso. Se preferir, bata a mão com garfo ou fouet até atingir uma consistência cremosa.
Berinjela ao forno

Berinjela ao forno

Berinjela ao forno

Ingredientes:
1 berinjela grande
1 tomate fatiado
150 g mussarela búfalo fatiada
sal e pimenta a gosto
tomilho a gosto
azeite de oliva

Modo de Preparo:
Em uma forma antiaderente, coloque a berinjela fatiada (a fatia não tem que ir até o final, tem que ficar como um leque). Em cada abertura da berinjela coloque o tomate e a mussarela. tempere com sal, pimenta e tomilho. Coloque o azeite e leve ao forno por 15 minutos.
Bolo de banana de frigiedeira

Bolo de banana de frigiedeira

Bolo de banana de frigiedeira

Ingredientes:
2 ovos
1 colher chá canela em pó
1 colher sopa cacau em pó
1 colher sopa pasta de amendoim
1 gota Stevia ou Xylitol (adoçante natural)

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, 1/2 banana, o Cacau e a Stevia.
Unte a frigideira com Óleo de Coco, coque a massa, mantenha em fogo médio, deixe dourar os dois lados.
Coloque a massa no prato, passe a pasta de amendoim na massa, coloque a outra metade da banana e enrole.
Salpique canela em pó por cima e sirva.
Refrigerante caseiro de Gengibre e limão

Refrigerante caseiro de Gengibre e limão

Refrigerante caseiro de Gengibre e limão

Ingredientes:
1 xícara de água
600 ml água com gás gelada
1 limão com a casca
3 colheres sopa de gengibre picado pequeno
4 colheres sopa de xylitol ou Stevia

Modo de preparo:
Coloque a água, o adoçante, o gengibre e a casca do limão numa panela em fogo médio.
Deixe cozinhar até que parte da água evapore mas que fique não muito grosso, cerca de 15 minutos.
Coe, deixe esfriar e misture o suco do limão.
Para servir, coloque 1/4 do copo com a mistura e complete o restante com a água com gás.
Brownies de iogurte

Brownies de iogurte

Brownies de iogurte

Ingredientes:
2 colheres sopa de óleo de coco
1/3 xícara de gotas de chocolate
1/2 xícara de cacau em pó
1 xícara de açúcar mascavo
3/4 xícara de farinha de aveia
1 e 1/4 xícara de iogurte grego
1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura:
1/3 xícara de gotas de chocolate

Modo de preparo:
Em uma panela pequena, em fogo baixo, derreta o óleo e as gotas de chocolate. Continuamente mexa até ficar homogêneo. Retire da panela, transfira para uma tigela grande e reserve. Em uma tigela grande, misture o cacau, açúcar e farinha. Adicione o iogurte e baunilha a mistura de chocolate derretido e misture bem. Adicione a mistura seca com a molhada, em intervalos, e mexa somente até misturar ( não pode mexer muito). Transfira a massa para a assadeira, cubra com gotas de chocolate. Asse por 30 minutos. Espere esfriar e sirva.
Bolo Prestígio

Bolo Prestígio

Bolo Prestígio

Ingredientes:
4 ovos
250 ml de leite de côco
1 colher de sopa de óleo de côco
1/2 xícara de açúcar demerara
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de farinha de arroz (opcional)
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento
Cobertura:
1 xícara de leite de côco
4 colheres sopa de côco ralado
1 colher sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar demerara

Modo de Preparo:
Adicione todo os ingredientes do bolo no liquidificador e bata tudo. Coloque em uma forma untada e leve ao forno já aquecido a 180 graus por 25 minutos. Coloque os ingredientes da cobertura em uma panela e mexa até ganhar consistência. Adicione essa cobertura por cima do bolo já desenformado e salpique côco ralado por cima. Sirva
Quiche de frango

Quiche de frango

Quiche de frango

Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 pote de creme de ricota
1 pote de queijo cottage

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Em uma forma redonda ( eu uso a de silicone), coloque todos os ingredientes e acrescente o recheio de sua preferencia ( pode ser creme de espinafre, palmito ou frango desfiado). Ao colocar o recheio, aperte - o na massa para penetrar e granite com queijo muçarela ralada ( opcional).
Leve ao forno por 30 min.
Depois de feito, utilizar em até uma semana.
Mini pizza de berinjela - CETO

Mini pizza de berinjela - CETO

Mini pizza de berinjela

Ingredientes:
1 berinjela grande cortada em discos de 1cm
Queijo parmesão
Molho de tomate caseiro temperado com alho e especiarias
Tomate-cereja
Folhas de manjericão
Orégano

Moo de preparo:
- Deixe a berinjela fatiada de molho em água com sal por 10 minutos. Escorra e seque-as
- Coloque as berinjelas em uma assadeira e pincele os discos dos dois lados com azeite
e sal
- Cubra cada disco com molho de tomate e acrescente os demais ingredientes
- Leve para assar por 20 minutos a 200ºC
Pizza omelete verde - CETO

Pizza omelete verde - CETO

Pizza omelete verde (1 porção)

Ingredientes
2 ovos
1 prato de sobremesa de espinafre ou brócolis refogado no azeite
1 xícara (café) de tomates picados de pitada de sal rosa
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de manteiga ou azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
- Refogue o espinafre ou brócolis no azeite. Deixe cozinhar para ficar al dente
- Bata bem os ovos e tempere com sal e pimenta
- Misture todos os ingredientes e leve ao forno por 10 minutos em temperatura de 180ºC
Keto mingau - CETO

Keto mingau - CETO

Keto mingau (1 porção)

Ingredientes
1/4 xícara (chá) de amêndoas esmagadas
1 colher (chá) de eritritol
1 xícara (chá) de leite vegetal
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça moídas na hora
3/4 colher (chá) de extrato puro de baunilha
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de sementes de chia

Modo de preparo
- Misture os ingredientes (exceto as amêndoas) em uma panela e mexa bem
- Leve ao fogo médio, mexendo até que comece ferver. Cozinhe por 1 a 2 minutos. Desligue e acrescente as amêndoas esmagadas
- Coloque em uma vasilha para servir. Salpique com um pouco de chia para decorar
Strogonofe de Frango - CETO

Strogonofe de Frango - CETO

Strogonofe de frango

Ingredientes:
- 4 peitos de frango cortados em iscas
- 2 dentes de alho triturados
- sal, pimenta branca em pó, gengibre em pó, suco de limão
-1 cebola média picada
- 1 colher ( sopa) de manteiga
- 1 xícara ( chá) de molho de tomate
- 1 colher ( chá) mostarda
- 1 colher ( sopa) de ketchup sem açúcar
- 1 xícara ( chá ) de cogumelos picados
- 1 embalagem de creme de leite

Modo de Preparo:
Tempere aas iscas de frango com sal, alho, pimenta, gengibre suco de limão e reserve por 10 minutos.
Aqueça uma panela e coloque a manteiga a cebola. Deixe dourar. Com o fogo baixo, acrescente o frango e vá mexendo delicadamente, até que ele frite. Se for necessário, vá colocando água aos pouquinhos para a frango não grudar no fundo da panela.
Acrescente o molho de tomate, o ketchup e a mostarda. Coloque um pouco de água se for necessário e mexa, até levantar fervura e estiver um molho mais espesso. Verifique se está bom de sal.
Acrescente o cogumelo e deixe no fogo por mais um minuto.
Por último coloque o creme de leite deixe aquecer. Não ferva! Quando estiver aquecido, desligue o fogo e sirva.
Sopa de frango - CETO

Sopa de frango - CETO

Sopa de frango

Ingredientes:
- 1 peito de frango cortado em cubos
- 4 folhas de louro
- 1/2 xícara (chá) de alho- poró picado
- 1 xícara (chá) de brócolis picado
- 1 xícara (chá) de couve flor picada
- 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal, pimenta em pó branca, suco de 1/2 limão
- 1 xícara (café) de cebolinha e salsinha picadas

Modo de preparo:
Tempere o frango com sal, pimenta e limão.
Aqueça uma panela alta, coloque o azeite e frite o frango. Acrescente o alho-poró e deixe fritar mais um pouquinho.
Quando estiver dourado, acrescente 2 litros de água quente e o louro. Deixe ferver e acerte o sal.
Acrescente o pimentão, o brócolis e a couve- flore deixe cozinhar. Coloque a cebolinha, misture e sirva quente.
Hamburguer de frango grelhado na manteiga- CETO

Hamburguer de frango grelhado na manteiga- CETO

Hambúrguer de frango grelhado na manteiga

Ingredientes:
- 500 gramas de peito de frango moído
- 2 dentes de alho pequeno amassados
- 1 cebola pequena bem picadinha- sal, pimenta do reino, suco de 1/2 limão
- 2 ovos
- 1 xícara (café) de pimentão vermelho picado
- 2 colheres (sopa) cheia de manteiga ou banha (para o hambúrguer)
- 2 colheres (sopa) cheia de manteiga ou banha ( para fritar)

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no processado e raté ficar bem misturado. Molde os hambúrgueres com a mão. Coloque a manteiga em uma frigideira e aqueça.
Coloque os hambúrgueres e frite por mais ou menos 8 minutos. Vire de lado e frite por uns 3 minutos.
Sirva quente.
Souflé de atum - CETO

Souflé de atum - CETO

Souflé de atum

Ingredientes:
- 1 lata de atum no óleo escorrido
- 1 brócolis cozido e picado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 3 claras em neve
- 2 gemas batidas
-100 gramas de queijo mussarela ralada
- 75 ml de leite ou creme de leite
- salsinha e cebolinha
- sal

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Em uma tigela, misture o atum escorrido, o brócolis picadinho, a cebola picada, asa gemas bem batidas, a mussarela e os temperos.
Acrescente o leite e misture.
Aqueça o forno em temperatura de 180 ° C, unte um pirex alto com manteiga. Reserve.
Incorpore as claras em neve a mistura do suflé. Misture delicadamente. Coloque no pirex untado e leve ao forno por 25 a 30 minutos. Sirva quente.
Tortilha de presunto - CETO

Tortilha de presunto - CETO

Tortilha de presunto

Ingredientes:
- 5 tomates pequenos sem pele e picados
- 1 cebola roxa média picadinha
- 1abobrinha ralada grossa sem as sementes
- 5 cogumelos médios fatiados bem fininhos
- 6 gemas
- 6 claras em neve
- sal, pimenta do reino e azeite
- 2 dentes médios de alho triturados
- 80 gramas de queijo mussarela ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira, acrescente o azeite, a cebola, o alho e doure.
Coloque a abobrinha, os cogumelos e os tomate, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até ficar macio.
Aqueça o forno em 180°C. Unte um pirex com manteiga. Em uma tigela, bata as gemas e depois inclua os queijos e os temperos a gosto. Misture bem.
Junte os legumes refogados e misture.
Por último, acrescente as claras em neve e misture suavemente. Coloque tudo em um pirex e leve para assar por mais ou menos 20 minutos. Espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
Rolinhos grelhados de presunto ao molho de mostarda- CETO

Rolinhos grelhados de presunto ao molho de mostarda- CETO

Rolinhos grelhados de presunto ao molho de mostarda

Ingredientes:
- 6 fatias médias de presunto
- 6 fatias finas de queijo
- 6 palitos finos de salsão (para rechear o presunto)
- observe o tamanho certinho

Molho
- 2 colheres (sopa) de ricota
- 4 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de mostarda ( sem adição de açúcar)
- 1 colher (café) de curry

Modo de preparo:
Coloque a fatia de presunto em uma tábua, cubra com a fatia de queijo e o palito de salsão. Faça rolinhos. Se quiser, pode prender com um palito de dente para ele não abrir, principalmente as bordas, para o queijo não vazar.
Coloque os rolinhos em um pirex que pode ir ao forno. Em uma panela, junte os ingredientes do molho e misture.
Ligue o fogo baixo e vá misturando até ferver. Retire do fogo e coloque sobre os rolinhos de presunto.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 5 minutos, somente para o queijo que está dentro dos rolinhos aquecerem e derretem um pouco, porém o salsão precisa manter sua crocancia.
Sirva quente.
quibe de forno sem trigo

quibe de forno sem trigo

Quibe de Forno sem Trigo

Ingredientes:
500 gramas de carne moída magra
1 cebola pequena ralada
1/3 xícara de linhaça dourada ligeiramente moída
Fatias de mussarela ( opcional)
Azeite
Sal a gosto
Pimenta síria a gosto ( ou pimenta do reino)

Modo de Preparo:
Misturar a carne moída com todos os ingredientes, menos a mussarela, regar com azeite e misturar novamente.
Pincelar um refratário com azeite, colocar metade da carne moída e pressionar bem para que fique compactada, colocar as fatias de mussarela e cobrir com restante da carne moída.
Panqueca Salgada

Panqueca Salgada

Panqueca Salgada

Ingredientes:
2 xícaras grandes de farinha de aveia
3 ovos
1 e1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de queijo canastra ou parmesão ralado
Sal

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Unte uma frigideira com óleo de coco ou azeite, espere esquentar bem, coloque um pouco do líquido batido e espere uns 15 segundos. Quando a borda começar a soltar da frigideira, vire com cuidado (com a espátula).
Rende 8 panquecas
Recheio: carne moída ou frango desfiado ou palmito ou queijo com tomate
Panqueca de banana e aveia

Panqueca de banana e aveia

Panqueca de banana e aveia

Ingredientes:
1 banana amassada
1 ovo
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de farelo de chia
1 pitada de açúcar mascavo

Modo de preparo:
Misture tudo e leve na frigideira, asse até dourar em fogo baixo.
Sanduíche de banana

Sanduíche de banana

Sanduíche de banana

Ingredientes:
3 bananas maduras
1/3 xícara de pasta de amendoim
1/2 xícara de pedaços de chocolate amargo
2 colheres de sopa de óleo de Coco

Modo de Preparo:
Para fazer, primeiro corte a banana em rodelas. Forre uma assadeira pequena com papel vegetal. Coloque um pouco da pasta de amendoim em uma fatia da banana e cubra com outra fatia, formando um sanduíche. Faça isso até as bananas acabarem e leve ao freezer para endurecer por 1 hora.
Em uma tigela, adicione o chocolate e o óleo de Coco e leve ao micro ondas por 1 minutos, acrescente 30 segundos por vez até derreter por completo.
Após isso, mergulhe os sanduíches de banana no chocolate derretido, apenas a metade dele.
Frango ao forno com Batatas

Frango ao forno com Batatas

Frango ao forno com Batatas

Ingredientes:
1 peito de frango em fatias
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
2 colheres de sopa de azeite
Misture e reserve
1 cebola em rodelas
3 batatas medias cortadas em fatias finas

Modo de Preparo:
Em uma assadeira, coloque uma camada das cebolas, por cima uma camada das batatas, acrescente sal e pimenta a gosto, os frangos em fatias temperado, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180 por 35 minutos.
Enquanto isso, misture 150 gramas de mussarela ralada, 1 ovo, meio tomate, 2 colheres de sopa creme de ricota.
Coloque por cima e leve ao forno por mais 15 minutos.
Bom apetite
Bolo de chocolate com banana

Bolo de chocolate com banana

Bolo de chocolate com banana

Ingredientes:
5 ovos
5 bananas bem maduras
3 colheres sopa cacau em pó
1/2 xícara de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de azeite de oliva

Bate tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Acrescente:
1 colher de sopa de fermento químico
1 colher de sopa de café coado
Misture bem.
Em uma forma de fundo removível, com papel manteiga, acrescente a mistura. E enfeite com 2 bananas cortadas em rodelas e forno médio por 40 minutos pré aquecido a 180°C.

Calda:
100 ml de leite de aveia;
1 colher sopa de mel;
2 colheres de sopa de achocolatado diet. Misture.
Microondas por 2 minutos e mexendo.
Reserve na geladeira até o momento de servir.
Tirinhas de couve-flor com queijo

Tirinhas de couve-flor com queijo

Tirinhas de couve-flor com queijo

Ingredientes:
-1 couve-flor média grande cortada em florzinhas (cerca de 6 xícaras)
-1/2 xícara de queijo mussarela ralado
-1/2 xícara de queijo parmesão ralado
-3 ovos grandes
-2 dentes de alho picados
-1/4 de xícara de manjericão fresco picado
-1/4 de xícara de salsa fresca picada + extra para povilhar
-1 colher de chá de sal
-1/2 colher de chá de pimenta do reino moído.

Modo de preparo:
Pre-aqueça o forno a 250°C e forre uma assadeira grande com papel vegetal.
Dívida sua couve-flor em florzinhas e coloque -as no processador de alimentos.
Processe até moer bem. Você pode precisar triturar aos poucos.
-Transfira a couve-flor para uma tigela grande.
Adicione a mussarela, o parmesão, os ovos, o alho, as ervas, o sal e a pimenta. Mexa bem.
Coloque a mistura em uma assadeira untada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Rendimento: 8 porções.
Pão de maçã

Pão de maçã

Pão de maçã
1 maçã com casca ralada( passa na peneira para tirar o liquido)
1 colher de chá de canela em pó
2 ovos
3 colheres de sopa de Coco ralado fresco

Modo de Preparo:
Misture muito bem, todos os ingredientes.
Coloque azeite na frigideira e espalhe.
Coloque a mistura na frigideira, espalhe para ficar plano, tampe por 8 minutos, depois vire o lado por mais 5 minutos. Está pronto!!
Acrescente um Filete de mel.
Chocolate quente funcional

Chocolate quente funcional

Chocolate quente funcional

Ingredientes:
- 1 xícara de chá cheia ( 300ml) de leite( pode ser vegetal)
- 1colher de sobremesa rasa de cacau 100% (sem açúcar)
-2 a 3 quadradinhos de chocolate com 70% de cacau
-1 colher de chá de açúcar de coco ou Xilitol ou mel (pode usar menos ou mais, lembre-se que provavelmente seu chocolate já tem açúcar ou adoçante)
-1 colher de chá de canela em pó
-1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:
Em uma panela adicione o leite e aqueça, após isso adicione o restante dos ingredientes, misture até o chocolate derreter e o leite reduzir um pouco, e está pronto! Se necessário, pode adicionar mais cacau em pó, canela em pó ou até mesmo adoçar um pouco mais.
Chá verde, gengibre e alecrim

Chá verde, gengibre e alecrim

Chá verde, gengibre e alecrim

Ingredientes:
1 colher sobremesa de chá verde
1 colher chá de gengibre ralado ou em pó
1 ramo de alecrim

Modo de Preparo:
Coloque água em uma panela e leve para aquecer. Acrescente o gengibre e deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo com a panela semi tampada.
Desligue o fogo, acrescente o chá verde e o alecrim. Tampe e deixe por 10 minutos. Coe o chá e consuma durante o dia, de preferência até as 14:00 horas.
Cuscuz de micro-ondas.

Cuscuz de micro-ondas.

Cuscuz de micro-ondas.

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de flocão
1/4 xícara (chá) de água
Sal à gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque o flocão, o sal e a água. Misture bem, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos. Transfira para uma xícara ou outro recipiente que possa ir ao micro-ondas. Tampe com um pires ou com um prato pequeno, leve ao micro-ondas por 1 minuto. Retire do micro-ondas com a ajuda de um pano para não queimar a mão. Retire o prato e desenforme o cuscuz.
Granola salgada

Granola salgada

Granola salgada
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de semente abóbora
1/2 xícara de chá de gergelim
1/2 xícara de chá de amêndoas
1/2 xícara de chá de nozes
1/2 xícara de chá de castanha de caju quebrada
1/2 xícara de chá de fita de Coco ou Coco em lascas
1/3 xícara de chá de semente de chia
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa rasa de páprica defumada
4 colheres de sopa de azeite ou óleo de Coco

Modo de Preparo:
Misture tudo. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até dourar. Cuidado para não queimar.
Guarde em pote de vidro bem fechado.
E aproveite essa bomba de nutrientes, em iogurte, mamão salada ou sozinha como aperitivo.
Cuscuz de tapioca

Cuscuz de tapioca

Cuscuz de tapioca

Ingredientes:
3 colheres de sopa de flocos de milho;
água;
sal a gosto;
3 fatias pequenas de queijo.

Modo de preparo:
Despeje as 3 colheres de flocos de milho em um recipiente e coloque água até cobrir. Espere cerca de 3 a 5 minutos até os flocos terem absorvido a água. Unte uma frigideira e espalhe a massa do cuscuz apertando com uma colher. Deixe a frigideira em fogo baixo e quando a massa começar a secar, vire. Recheie com queijo ( pode usar outros recheios como ovos, tomate, espinafre) e feche a sua tapioca de cuscuz. Bom apetite!!
Receita bolo 3 minutos:

Receita bolo 3 minutos:

Receita bolo 3 minutos:

Ingredientes:
1 banana madura
1 ovo
1/4 xícara de cacau em pó
Amêndoas picadas( opcional)
Pedaços de chocolate 60% no centro

Amasse a banana e misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 3 minutos.
Geleia de Morango

Geleia de Morango

Geleia de Morango

Ingredientes:
300 de morangos
Suco de 1 laranja
2 colheres de sopa de Xilitol ou açúcar de Coco
2 colheres de sopa de semente de chia

Preparo:
Pique os morangos em pedaços bem pequenos. Leve ao fogo BAIXO com o suco de 1 laranja e o Xilitol ou açúcar de Coco. Misture bem até levantar fervura. Quando ferver continue mexendo por 10 a 15 minutos até ficar na consistência de geleia ( desgrudando do fundo da panela). Apague o fogo, acrescente a semente de chia, misture, espere esfriar e guarde na geladeira.
Obs: não aumente a temperatura do fogo para acelerar o processo! O fogo precisa ser baixo e vá mexendo sempre.
Creme de mamão papaia

Creme de mamão papaia

Creme de mamão papaia

No liquidificador, bata 2 potes de iogurte, 1 papaia, 1 colher de sobremesa de mel e canela. Misture com 3 colheres de sopa de chia. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.
Aproveite.
Salada grega

Salada grega

Salada grega

Ingredientes:
3 tomates médios
3/4 pepino
1/4 cebola roxa
100 gr queijo

Molho:
1/4 xícara de azeite
1 colher de sopa de vinagre
1 colher chá orégano
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:
Corte pepino, tomates e cebola em cubinhos
Adicione em um bowl
Misture os ingredientes do molho
Despeje por cima dos picados
Corte o queijo por cima e misture delicadamente e sirva
Rende: 4 pessoas
Quiche de abobrinha fit.

Quiche de abobrinha fit.

Quiche de abobrinha fit.

Ingredientes:

2 abobrinhas picadas finas.
1 cebola grande picada fina.
1 xícara de queijo parmesão.
6 ovos grandes.
1/2 xícara de manjericão picado.
3 colheres de sopa de azeite.
2 colheres de chá de fermento em pó.
1/2 colher de chá de sal.
Pimenta do reino a gosto.
4 jatos ou mais de óleo de Coco spray (p/untar formar).

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte um tabuleiro de 24 forminhas individuais ou uma forma grande e asse a massa em duas levas. Numa tigela grande misture todos os ingredientes.
Coloque aproximadamente 1 colher de sopa da massa em cada forminha individual. Asse por 15 minutos ou até que esteja cozido e dourada por fora. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.
Pizza de frigideira

Pizza de frigideira

Pizza de frigideira
1- preparar o molho de tomate: processar 1 tomate sem sementes, 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1 dente de algo, 1 pitada de sal e orégano a gosto.

2- ingredientes: 2 ovos, 2 colheres de sopa de polvilho azedo (30 g), 1 pitada de sal

Para o recheio: queijo minas meia cura ralado (40g), tomate cereja, rúcula, orégano, pimenta do reino, fio de azeite extra virgem.

Modo de preparo:
Misturar os ovos, polvilho azedo e sal com uma colher. Untar a frigideira com azeite e ligar o fogo ( baixo a médio).
Colocar a massa na frigideira, cobrindo toda a superfície. Esperar dourar um lado e virar para dourar o outro lado. Neste momento, adicionar o molho de tomate, o queijo e o orégano.
Desligar o fogo, colocar a pizza em um prato e finalizar com rúcula, tomate cereja, pimenta do reino e/ou fio de azeite.
Smoothie Banana com frutas vermelhas

Smoothie Banana com frutas vermelhas

Ingredientes:
2 copos se iogurte natural integral gelado ( 170 g cada)
8 morangos congelados
10 amoras congeladas
2 bananas prata congeladas

Bata tudo no liquidificador e beba na hora!!
Biscoito de Geleia

Biscoito de Geleia

Biscoito de geleia

Ingredientes:
- 1 xícara de farelo de aveia
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara eriritrol ou açúcar mascavo ou demerara
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente.
- geleia de sua preferência ( usei de mirtilo)

Modo de Preparo:
Em uma vasilha misture a aveia com o adoçante ou açúcar.
Em seguida adicione o ovo, manteiga e misture bem.
Faça os bolinhos e em seguida molde com uma tampinha de garrafa.
Unte uma forma com azeite e vá colocando os cookies um do lado do outro mas deixe um espaço pois eles crescem um pouco.
Finalize adicionando a geleia no meio de cada biscoitinho.
Leve ao forno pré aquecido em temperatura média, 15 a 29 minutos. Espere esfriar para comer essa delícia.
Tortinha integral de banana

Tortinha integral de banana

Tortinha integral de banana

1/2 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/4 xícara de adoçante
1/3 xícara de óleo de Coco
4 unidades de banana madura fatiadas no comprimento
2 ovos
1/2 xícara de leite de Coco
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos e acrescente o óleo aos poucos, fazendo uma farofa. Em uma forma pequena de fundo removível, coloque metade da farofa apertando de leve com as mãos, cubra com fatias de banana, uma ao lado da outra, polvilhando com canela e açúcar de Coco. Coloque o restante da farofa e mais uma camada de banana. Reserve em um recipiente, utilizando um foet, bata bem a cobertura (os ovos, leite de Coco e canela) e despeje por cima da torta, polvilhe canela , açúcar de Coco e asse em forno médio a 180°/200°, por 25 minutos e depois baixe o fogo até dourar.
Bolo limão Siciliano

Bolo limão Siciliano

Bolo limão Siciliano

Ingredientes:
- 4 ovos
- 200 gr de manteiga clarificada
- 1 xícara de açúcar demerara em grãos finos ( bata no liquidificador ou processador)
- 200 ml de leite vegetal
- 1 xícara de goma de tapioca hidratada
- 1 xícara de mix de farinhas ( 1 xícara farinha de arroz + 1 xícara de fécula de batata + 1 colher chá de goma xantana)
- 2 colheres de chá de fermento químico para bolo.
- Raspas de 2 limões siciliano
- suco de 1 e 1/2 limão siciliano + suco de1/2 limão siciliano
- mel a gosto
- água para calda
- óleo de Coco para untar a forma
- açúcar demerara in natura para polvilhar na forma.

Modo de preparo:
Em um bowl misture as farinhas até tornar -se homogênea. Na batedeira bata a manteiga e então adicione aos poucos o açúcar e os ovos um a um, sem parar de bater.
Incorpore as farinhas e o leite intercaladamente. Desligue a batedeira e incorpore o fermento, as raspas e o suco com uma espátula de silicone. Unte a forma com óleo de Coco e polvilhe açúcar demerara. Pré aqueça o forno por 30 a 40 minutos ( acompanhe para que não queime). Coloque o mel, o suco de limão e se preciso adicione 2 colheres de água filtrada em uma panelinha e mexa até formar uma calda. Após finalizado, espere esfriar um pouco e regue com a calda.
Lombo com abacaxi assado

Lombo com abacaxi assado

Lombo com abacaxi assado

Ingredientes:
- 1 lombo de porco
- 3 xícaras chá de legumes variadas
- 1 abacaxi médio
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres sopa de salsinha
- Folhas de louro a gosto
- Sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiro faça alguns cortes no lombo para que possam ser colocadas as fatias de abacaxi
Não corte até o final, deixe de 1 a 2 cm. Em um recipiente misture o suco do limão, as folhas de louro e o sal. Limpe o abacaxi e corte em fatias.
Depois passe o tempero no lombo inteiro e coloque as fatias de abacaxi nas aberturas do lombo.
Unte uma forma, coloque o lombo e despeje o restante do tempero sobre o lombo.
Cubra com papel alumínio e asse em forno pré aquecido por cerca de 40 minutos.
Depois retire o papel e deixe dourar.
Em seguida, coloque o lombo em uma travessa.
Cozinhe os legumes separadamente, refogue na manteiga e decore sua travessa com o lombo.
Salpique salsinha e sirva em seguida.
Quinoa à Grega

Quinoa à Grega

Quinoa à Grega

Ingredientes:
- 1 copo de quinoa em grão
- 1 e 1/2 copos de água
- 2 cenouras médias raladas
- 1 pimentão vermelho, amarelo ou verde ( ou misto), cortados em cubos
- 1 abobrinha grande cortada em cubos
- 1/2 xícara de uvas passas
- amêndoas laminadas ou castanhas cortadas (opicional)
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Aqueça a água em uma panela e despeje a quinoa.
Cozinhe aproximadamente por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Antes da água secar completamente, adicione os demais ingredientes e misture.
Se precisar, junte um pouco mais de água para completar o cozimento.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Decore com amêndoas e sirva.
Sementes salgadas

Sementes salgadas

Sementes salgadas

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa semente abóbora
- 2 colheres de sopa gergelim
- 2 colheres de sopa linhaça dourada ou marrom
- 2 colheres de sopa chia
- 2 colheres de sopa semente de girassol
- 2 colheres de sopa semente amaranto.
Sal e ervas a gosta

Modo de preparo:
Coloque todas as sementes ao mesmo tempo na frigideira, em fogo médio, por 3 a 4 minutos. Conforme for torrando, vai liberando gordura ( boa), acrescente tempero natural ( cominho, cardamomo, pimenta do reino) e por último um filete de mel, mexa por mais 1 minuto. Sempre mexendo para não queimar.

Avaliação

- Nota geral: 5
- Agendar Consulta
Leandra Santiago de Abreu da SILVA

Nota: 5 estrelas
Bernadete Moreira de Castro diz:

“Melhor Nutricionista Rachel Lussac”

Nota: 5 estrelas
Érica Santos

Nota: 5 estrelas
Celso Macedo junior

Nota: 5 estrelas
Debora Nepomuceno Teixeira de Lima

Nota: 5 estrelas
Rosângela Dutra da Cunha diz:

“Estou amando as receitas , muito bom o alarme nas horas das refeições . Ótimo atendimento , total atenção aos clientes , e de suma importância sempre acompanhar as novidades que anima mais a fazer uma dieta , Kkk”

Nota: 5 estrelas
Érica Santos

Nota: 5 estrelas
Simone Medina da Silva diz:

“Adorei ”

Nota: 5 estrelas
Celso Macedo junior

Nota: 5 estrelas
Thaila Beatriz Ribeiro da Silva Nunes

Nota: 5 estrelas
Juraci Meyer de Souza Cardoso

Nota: 5 estrelas
Alzileia Esteves Mejia

Nota: 5 estrelas
Maria Aparecida Meyer de Souza

Nota: 0 estrelas
Ana Carolina Vimieiro da Motta

Nota: 5 estrelas
Marilia de Brito Machado diz:

“Excelente.”

Nota: 5 estrelas
Renata da Silva Carvalho Joia

Nota: 5 estrelas
Maria Laura Garcia e Souza diz:

“amo minha nutri”

Nota: 5 estrelas
Viviane Gonçalves Alves

Nota: 5 estrelas
Lorena Braga Moreira diz:

“Estou super empolgada para fazer a dieta e ver logo meus resultados! Ela foi super!”

Nota: 5 estrelas
Michele Braga de Souza Luiz diz:

“gostei muito dela , ela conversa com calma , atenciosa , com certeza ela sera muito importante pra mim.”

Nota: 5 estrelas
Maria Laura Garcia e Souza

Nota: 5 estrelas
Maria Fernanda Melo e Guimarães

Nota: 5 estrelas
Dayana Castilho diz:

“otima nutricionista ???”

Nota: 5 estrelas

Locais de Atendimento

Nutri Rachel Lussac

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Histórias de Sucesso

2017.04.27 - Aumento de Massa Muscular

2017.04.27 - Aumento de Massa Muscular

2017.05.08 - Perda de Peso

2017.05.08 - Perda de Peso

2017.07.04 - Perda de Peso

2017.07.04 - Perda de Peso

2017.06.30 - 1 mês (Diferença já visível).

2017.06.30 - 1 mês (Diferença já visível).

2017.07.04 - Balança de Bioimpedência

2017.07.04 - Balança de Bioimpedência

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