Sabrina Lopes

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  Centro Integrado do Aparelho Digestivo - CIAD

  • Av. Antônio Sales, 3443, Hospital Jório da Escossia (Whattapp - 99172-9630), Dionísio Torres, Fortaleza, Ce
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• Especialidades

  • Nutrição Clínica

• Currículo

   - Especialista em Nutrição Clínica Funcional – VP Universidade Cruzeiro Sul
  - Certificação Internacional em Cineantropometria Isak – Nível 1
  - Graduação em Ciências da Nutrição - Universidade de Fortaleza – UNIFOR

• Links

  • http://www.instagram.com/sabrinalopesnutri

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Minhas Receitas

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  Molho de tomate caseiro

  Molho de tomate caseiro

  MOLHO DE TOMATE CASEIRO

   

  - 2 kg de tomate maduro (cortados ao meio e sem sementes) 

  - 1 cebola pequena picada 

  - 2 dentes de alho amassados 

  - 6 colheres de sopa de azeite 

  - Sal a gosto 

  Modo de preparo 

  Primeira etapa: Em uma panela, coloque os tomates com um pouco de água e deixe até amolecer. Depois passe no liquidificador ou processador e reserve. 

  Segunda etapa: Em outra panela, junte o azeite, a cebola picada, o alho amassado e refogue. 

  Terceira etapa: Junte o molho de tomate processado com a cebola e o alho amassado e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Finalize com o sal a gosto. 

   

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  Gelatina Caseira

  Gelatina Caseira

  
   
  
  
  

  Ingredientes

  ·         1 colher de sopa de gelatina sem sabor

  ·         1 1/2 copo americano de água

  ·         1 1/2 copo de suco de uva integral

   

  
  Modo de fazer:
  
  
  

  Dissolva a gelatina na água, desligue o fogo e acrescente a outra parte de suco de uva integral, misture bem. Coloque em potes e leve para a geladeira para endurecer.
  
  
  

  
  Gelatina natural de laranja com mexerica
  
  
  

  
  Ingredientes:
  
  
  

  ·         1 colher de sopa de gelatina natural sem sabor
  
  
  

  ·         1 1/2 copo de água
  
  
  

  ·         1 1/2 copo de suco de laranja com mexerica (para fazer o suco eu espremer 2 laranjas e 1 mexerica, não coar, apenas retirar as sementes)
  
  
  

  
  Modo de fazer:
  
  
  

  Dilua a gelatina na água, desligue o fogo, misture o suco. Distribua em potes e leve á geladeira para endurecer.
  
  
  

  Gelatina sem sabor vende em supermercados e normalmente a gente usa pra “encorpar” outras receitas, ou a granel em casas de produtos naturais.

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  Bolo de caneca integral

  Bolo de caneca integral

  
  
  Ingredientes:
  
  
  

  
  
  • 1 ovo
  
  
  • 5 colheres (sopa) de leite
  
  
  • 1/2 maçã picada
  
  
  • 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo integral
  
  
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  
  
  • 2 colheres (sopa) rasas de chocolate tipo cacau em pó
  
  
  • 1 colher (sopa) de aveia
  
  
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo ou 3 colheres de sopa de adoçante xilitol 
  
  
  • 1 colher (café) rasa de fermento em pó
  
  
  • 1 colher (sopa) rasa de linhaça
  
  
  • 1 colher (sopa) rasa de semente de girassol
  
  

  
  
  Modo de Preparo:
  
  
  

  
  
  Coloque o ovo em uma tigela e bata com um garfo até ficar espumoso, depois acrescente o óleo, açúcar, leite, chocolate e bata tudo. Depois acrescente a farinha integral, linhaça, aveia, sementes de girassol e a maçã já picada e mexa até que tudo fique incorporado e homogêneo. Por último, misture delicadamente o fermento até se dissolver. Em seguida despeje na caneca e leve ao microondas por 3 minutos. Espere amornar e sirva com um garfo. Rende de 2 a 3 porções, dependendo do tamanho da caneca.
  
  
  

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  Bolo de banana integral

  Bolo de banana integral

  
  
  Ingredientes:
  
  
  

  
  
  • 1 ovo
  
  
  • 1 banana amassada (bem madura)
  
  
  • 3 colheres (sobremesa) de farelo de aveia (pode dividir com outras farinhas saudáveis)
  
  
  • 1 pitada de canela ou cacau
  
  
  • 1 colher (café) de fermento
  
  

  
  
  Modo de preparo:
  
  
  

  
  
  Misture todos os ingredientes (sempre deixando o fermento por último) com um garfo em alguma xícara ou recipiente pequeno e leve ao microondas por 2 minutos.
  
  
  

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  Panqueca de banana

  Panqueca de banana

  INGREDIENTES

  
  
  • 1 bananas
  
  
  • 1 ovo
  
  
  • 1 colher de sopa bem cheia de Farelo de aveia 
  
  
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  
  
  • 1 colher (sopa) de canela (alternativas: 1 colher de chocolate em pó OU 1 colher de manteiga/creme de amendoim)
  
  

  
  
  MODO DE PREPARO

  
  
  1. Amasse a banana em uma travessa funda
  
  
  2. Adicione o ovo inteiros e misture bem
  
  
  3. Adicione a baunilha, a aveia e a canela (ou o chocolate em pó ou a manteiga de amendoim)
  
  
  4. Unte uma frigideira com um pouco de óleo e leve ao fogo ate aquecer
  
  
  5. Coloque uma colherada grande (ou uma concha) da massa na frigideira
  
  
  6. Cozinhe de 2 a 3 minutos
  
  
  7. Quando a massa começar a soltar umas bolhinhas, vire e deixe mais 1 a 2 minutos
  
  
  8. Repita o processo de cozimento para as demais porções
  
  

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  Farofas Saudáveis

  Farofas Saudáveis

  Receita de farofa low carb com farinha de amêndoas

  Ingredientes:

  
  
  • 1/2 cebola picada;
  
  
  • 3 dentes de alho picados;
  
  
  • 1 colher de manteiga ghee;
  
  
  • 3 ovos;
  
  
  • 1 xícara de chá de farinha de amêndoa;
  
  
  • 1/2 xícara de chá de cebolinha picada;
  
  
  • 1/4 xícara de chá de castanha de caju torrada;
  
  
  • sal a gosto.
  
  

  
  

  Modo de preparo

  Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar. Junte os ovos, misturando até  cozinhar. Acrescente a farinha de amêndoas e misture. Deixe por mais um minuto. Desligue o fogo e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem, acerte temperos e sirva.

  
  

  Opção 2:
  Ingredientes
  

  
  

  
  
  • 2 xícaras (chá) farelo de aveia
    
  
  
  • 3 colheres (sopa) azeite
    
  
  
  • 2 ovos
    
  
  
  • 1 cebola picada
  
  
  • 2 dentes alho picado
  
  
  • 2 colheres (sopa) uva passas
    
  
  
  • 0,5 xícara (chá) cenoura ralada
  
  
  • à gosto Sal
    
  
  
  • à gosto pimenta do reino
  
  
  • à gosto ervas e tempero verde
    
  
  

  
  

  
  

  Modo de preparo

  
  

  
  
  1. Misture o alho, a cebola e a cenoura e refogue com azeite.
  
  
  2. Bata o ovo e acrescente à mistura, mexendo sem parar
  
  
  3. Adicione o farelo de aveia e mexa até dourar.
  
  
  4. Misture as uvas passas e mexa.
  
  
  5. Tempere com sal, pimenta e ervas secas ou frescas picadinhas.
  
  

  
  

  Dicas

  Pode retirar algum dos complementos como cenoura, azeitona e passas ou acrescentar outros do seu gosto.
  
  
  

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  Din din saudável

  Din din saudável

  Geladinhos de frutas: abacaxi, goiaba, morango, laranja…
  
  
  

  1 litro de água ou de água de coco
  
  
  

  500 g da fruta de sua preferência
  
  
  
  

  Bata a fruta com a água ou a água de coco no liquidificador. Você pode adequar a quantidade de água para fazer o suco mais ou menos concentrado, segundo seu gosto. O ideal é que não fique nem muito aguado e nem muito grosso. Em seguida, coloque o suco nos saquinhos (que você encontra em lojas de embalagens) e leve ao freezer para congelar.
  
  
  

  Você ainda pode usar a imaginação e inventar deliciosas combinações com as crianças, como abacaxi com hortelã, laranja com acerola, morango com laranja
  
  
  

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  SORVETE DO BEM

  SORVETE DO BEM

  Ingredientes:
  - 1 banana picada congelada 

  - 1 colher de sopa de framboesas/morango congelados 

  - 1 colher de sobremesa de leite de coco caseiro 

  - 1 colher de sobremesa de castanha de caju picada 

  Liquidificar no modo “pulsar” com muita paciência a banana picada congelada + framboesas/morango + leite de coco. Depois que obter o “creme” do sorvete jogue as castanhas. 

  O sorvete de banana com cacau é só trocar as framboesas por 1 colher de sopa de cacau em pó ou canela 

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  PURÊ DE ABÓBORA/PURÊ DE BATATA DOCE

  PURÊ DE ABÓBORA/PURÊ DE BATATA DOCE

  Cozinhe a abóbora (ou a batata doce ou a macaxeira) e depois de cozida, amasse com um garfo , acrescente um pouco de sal(opcional), leite vegetal ou leite de coco caseiro e mexa no fogo até atingir o ponto que deseja. 

  *Para fazer com a cenoura é melhor bater a cenoura cozida e o leite vegetal no liquidificador no modo pulsar e depois voltar para a panela em fogo médio, até atingir o ponto que deseja.
  
  
  

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  HAMBURGUER CASEIRO

  HAMBURGUER CASEIRO

  Ingredientes: 
  500g de carne moída ou frango moído 

  1 cebola pequena ralada 

  2 dentes de alho picados 

  1 clara (opcional) 

  Cheiro verde a gosto 

  1 colher de café de sal 

  Modo de preparo 

  Misture a carne, a cebola, o alho, a clara,o cheiro verde e o sal até formar uma massa firme. Divida-a em quatro partes iguais, faça bolas e achate-as para modelar os hambúrgueres. Asse os hambúrgueres em uma assadeira ou na grelha por cerca de 30 minutos(lembrar de virar na metade do tempo). r

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  Biscoito de aveia

  Biscoito de aveia

  Ingredientes
  
  
  

  
  
  • 1 xícara de aveia em flocos grossos ou farelo 
  
  
  • 1 xícara de  acúcar demerara
  
  
  • 1 xícara de farinha de trigo ou amêndoas ou castanha ou arroz
  
  
  • 1 colher de sopa (não muito cheia) de fermento em pó
  
  
  • 2 colheres de sopa de manteiga
    
  
  
  • 1 ovo
  
  

  
  
  Modo de Preparo
  
  
  

  
  
  • Junte os ingredientes secos e misture bem. Depois adicione o ovo, a manteiga e misture tudo.
  
  
  • Amasse com as mãos até ficar bem misturado.
  
  
  • Faça bolinhas e disponha em uma assadeira untada. Amasse as bolinhas com um garfo. Asse por uns 15 – 20 minutos em forno médio e pronto!
  
  

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  Estrogonofe de legumes

  Estrogonofe de legumes

  
  Estrogonofe de legumes
  Rendimento: 6 porções
  
  
  

  
  Ingredientes:
  3 xícaras (chá) de cenouras refogadas em palitinhos
  1 xícara de chuchu em palitos
  1 colher (sopa) de manteiga ou 1 colher de sopa de azeite 
  6 tomates peneirados depois de cozidos
  1 lata pequena de palmito
  1 cebola picada
  1 caixinha de creme de leite light (200 ml) ou soja ou leite de coco
  
  
  

  
  Modo de preparo:
  Doure a cebola na manteiga, junte-a à cenoura já cozida e ao palmito (escorrido e picado). Em seguida, adicione os tomates. Ferva por 5 minutos. Adicione por último o creme de leite. Misture bem e sirva.
  
  
  

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  Bolinho de carne (patinho)

  Bolinho de carne (patinho)

  Ingredientes:
  
  Para fazer o bolinho de carne assado separe: 1/2 kg de patinho limpo e moído, 1 cenoura pequena, 2 dentes de alho, 1/2 cebola, 1 tomate, salsinha e cebolinha, aveia em flocos finos, e sal a gosto.
  
  Mode de fazer: 
  
  Em um recipiente, coloque a carne moída e rale os alhos.
  Depois, acrescente a cenoura e a cebola.
  Coloque salsinha e cebolinha picadas.
  Acrescente o tomate picado em cubos nos ingredientes.
  Depois, coloque uma xícara de aveia em flocos finos
  Aí é só misturar todos os ingredientes.
  Em uma forma untada com azeite, coloque os bolinhos moldados da forma que desejar.
  Leve ao forno até atingir uma coloração dourada por cima.
  E, pronto! Sirva os deliciosos bolinhos de carne assados na refeição.

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  Molhos caseiros para saladas

  Molhos caseiros para saladas

  Opção 1
  Ingredientes:
  

  
  
  • 1 colher (de sopa) de azeite de oliva;
  
  
  • 1 colher (de sopa) de vinagre;
  
  
  • 1 porção pequena de iogurte natural ou desnatado;
  
  
  • 1 colher (de chá) de cebola processada;
  
  
  • 1 porção de salsinha (a gosto);
  
  
  • 1 porção de cebolinha (a gosto);
  
  
  • 50 ml de água;
  
  
  • Pimenta do reino e adoçante (a gosto).
  
  

  
  

  
  Modo de preparo:
  Leve todos os ingredientes ao liquidificador;

  Processe-os;

  Transfira para um recipiente, e sirva;

  Disponha sobre a salada escolhida;

  
  
  Opção 2
  Ingredientes:
  

  
  

  
  
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva;
  
  
  • 3 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico;
  
  
  • Pequena porção de cebola picada;
  
  
  • Polpa de fruta ou fruta (a sua escolha);
  
  
  • Porção de salsa a gosto;
  
  
  • Porção de cebolinha a gosto;
  
  
  • Adoçante a gosto; (opcional)
  
  
  • Sal a gosto.
  
  

  
  

  Modo de preparo:

  
  
  1. Processe o azeite e o vinagre, no liquidificador
  
  
  2. Após obter homogeneidade, acrescente os demais ingredientes
  
  
  3. Processe até obter a consistência desejada
  
  
  4. Sirva como quiser
  
  

  
  
  Opção 3
  Ingredientes:
  

  
  
  • 3 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico;
  
  
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva;
  
  
  • Pequena porção de água;
  
  
  • Sal a gosto;
  
  
  • Pimenta branca a gosto.
  
  

  
  

  Modo de preparo:

  
  
  1. Em um recipiente, junte o azeite com o vinagre;
  
  
  2. Mexa, e adicione os demais ingredientes;
  
  
  3. Sirva em seguida, ou leve à geladeira.
  
  

  
  
  Opção 4
  Ingredientes:
  

  
  
  • 2 colheres (de sobremesa) de iogurte natural grego ou desnatado;
  
  
  • 1 colher ( de chá) de molho inglês;
  
  
  • Gotas de limão a gosto;
  
  
  • Pimenta do reino a gosto.
  
  

  Modo de preparo:

  
  
  1. Adicione todos os ingredientes em um recipiente;
  
  
  2. Misture-os;
  
  
  3. Reserve ou sirva logo em seguida.
  
  

  
  
  Opção 5
  Ingredientes:
  

  
  
  • ½ xícara (de chá) de hortelã;
  
  
  • 1 cebola média (cortada);
  
  
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva;
  
  
  • Sal light a gosto.
  
  

  
  

  Modo de preparo:

  
  
  • Após limpar todos os ingredientes, transfira-os para o liquidificador ou processador;
  
  
  • Processe-os até obter a consistência desejada;
  
  
  • Leve o molho à geladeira;
  
  
  • Use como quiser.
  
  

  
  
  Opção 6
  Ingredientes:
  

  
  
  • Suco de 1 maracujá;
  
  
  • Suco de 2 limões;
  
  
  • 2 colheres (de sopa) de vinagre;
  
  
  • 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva;
  
  
  • Sal light a gosto.
  
  

  
  

  Modo de preparo:

  
  
  1. Em um refratário, una os sucos de limão e maracujá;
  
  
  2. Adicione o vinagre, e em seguida, o azeite;
  
  
  3. Verifique o gosto;
  
  
  4. Caso necessário, adicione o sal light a gosto;
  
  
  5. Após preparar a salada, disponha o molho sobre esta.
  
  

  
  
  Opção 7
  Ingredientes:
  

  
  
  • 1 copo de iogurte natural desnatado ou grego;
  
  
  • Suco de 1 limão;
  
  
  • 2 colheres (de chá) de mel;
  
  
  • 1 dente de alho;
  
  
  • Cebolinha verde a gosto;
  
  
  • Manjericão a gosto;
  
  
  • Salsinha a gosto.
  
  

  
  

  Modo de preparo: 

  
  
  • Em um refratário com tampa, adicione todos os ingredientes;
  
  
  • Mexa-os, e reserve-o para consumo;
  
  
  • Mantenha o molho em local refrigerado, e disponha sobre as suas saladas light.
    
  
  

  
  
  
  
  

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  Bolo de chocolate vapt vupt

  Bolo de chocolate vapt vupt

  Ingredientes:
  2 ovos grandes
  1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara ou xilitol 
  3 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo de coco
  1/2 xícara de leite 
  1 xicara de farinha de aveia (pode ser farelo)
  3 colheres de sopa de cacau em pó
  1/2 colher de sopa de baunilha
  1 colher de sopa de fermento em pó
  
  Modo de preparo:
  Bata os ovos com açúcar e óleo ou manteiga e a essência de baunilha até espumar, depois adicione o leite e mexa bem, por ultimo adicione os secos e mexa deixando o fermento por último, misture bem, unte forma pequena com manteiga e cacau em pó, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 35 min
  
  Para cobertura:
  150 g de chocolate derretido (40% - 70% - a gosto)
  
  By Igor Rocha

Avaliação

• • Nota geral: 5
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• Catherine Pereira Dean Ramos Nobrega

  Nota: 5 estrelas

• Jo Castra Sousa Araujo diz:

  “Dra. Sabrina é super atenciosa e excelente nas opções de cardápio. Sensacional essa nutri!”

  Nota: 5 estrelas

• Cristiano Rocha de Lima

  Nota: 5 estrelas

• Vanderson da Silva dos Santos

  Nota: 5 estrelas